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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蔬菜生食的效果好嗎？
病情描述:
蔬菜有很多種吃法，我比較喜歡生食蔬菜，蔬菜生食的效果好嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    有的人認(rèn)為蔬菜生食是對(duì)營(yíng)養(yǎng)最好的吸收方式，可是我們要知道，首先部分蔬菜的農(nóng)藥成分對(duì)人體有害，必須經(jīng)過(guò)高溫的消毒殺菌方可食用。其次，蔬菜中許多營(yíng)養(yǎng)素都是遇熱方能穩(wěn)定的，所以生食反而不能最好的進(jìn)行吸收。
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