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蓮子做成食物后具有補脾止瀉、養(yǎng)心安神、益腎固精等功效，適合脾虛泄瀉、心悸失眠、腎虛遺精等人群食用。

1、補脾止瀉

蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉及多酚類物質(zhì)，煮熟后更易消化吸收，能改善脾胃虛弱引起的慢性腹瀉。中醫(yī)認(rèn)為其甘平入脾經(jīng)，常與山藥、茯苓搭配熬粥，可緩解食少腹脹、大便溏稀等癥狀。但濕熱型腹瀉者不宜過量食用。

2、養(yǎng)心安神

蓮子芯含生物堿等成分，烹飪時去芯可降低苦寒之性，保留養(yǎng)心作用。與百合、龍眼肉同燉有助于調(diào)節(jié)自主神經(jīng)功能，改善入睡困難或睡眠淺等問題。神經(jīng)衰弱者長期食用蓮子銀耳羹可輔助緩解焦慮情緒。

3、益腎固精

蓮子中的棉子糖和鈣磷等礦物質(zhì)能滋養(yǎng)腎氣，傳統(tǒng)食療方如蓮子芡實排骨湯，對夜尿頻多、遺精滑泄有調(diào)理作用。其收斂特性還可減輕女性帶下量多癥狀，但陰虛火旺者應(yīng)控制攝入量。

4、抗氧化

蓮子多酚和維生素E在蒸煮過程中部分保留，能清除自由基，延緩細(xì)胞老化。常吃蓮子紅棗湯可改善皮膚干燥，其抗炎成分對預(yù)防動脈硬化也有潛在益處。建議連皮帶芯一起烹調(diào)以保留營養(yǎng)。

5、調(diào)節(jié)血糖

蓮子淀粉屬于慢消化型碳水化合物，與糙米搭配食用可平穩(wěn)餐后血糖波動。研究發(fā)現(xiàn)蓮子蛋白肽具有類似胰島素作用，糖尿病患可用蓮子代替部分主食，但需計入每日總熱量控制。

蓮子作為藥食同源食材，建議采用蒸煮等低溫烹飪方式，避免高溫油炸破壞有效成分。日?？芍谱魃徸有∶字?、蓮子百合糖水等易消化食譜，每周食用3-4次為宜。慢性病患者及孕婦食用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試。食用后出現(xiàn)腹脹可搭配陳皮水促進(jìn)消化。