一般關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)注意適量攝入富含抗炎成分的食物，避免高糖高脂飲食。主要有富含歐米伽3脂肪酸的深海魚類、抗氧化作用強(qiáng)的深色蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白來源的豆制品、促進(jìn)軟骨修復(fù)的乳制品、以及低升糖指數(shù)的全谷物。

1、深海魚類

三文魚、沙丁魚等富含歐米伽3脂肪酸，有助于抑制關(guān)節(jié)炎癥反應(yīng)。每周食用2-3次可減輕關(guān)節(jié)腫脹疼痛癥狀，烹飪時(shí)建議選擇清蒸或水煮方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。

2、深色蔬菜

菠菜、紫甘藍(lán)等含有花青素和維生素K，具有清除自由基的作用。每日攝入300-500克可降低炎癥因子水平，烹調(diào)時(shí)注意縮短加熱時(shí)間以保留營(yíng)養(yǎng)素。胃腸功能較弱者需將蔬菜切碎后食用。

3、豆制品

豆腐、納豆等提供植物性優(yōu)質(zhì)蛋白和大豆異黃酮，能減少關(guān)節(jié)滑膜損傷。每日建議食用相當(dāng)于50克干豆的制品，發(fā)酵豆制品更利于營(yíng)養(yǎng)吸收。尿酸偏高者需控制攝入量。

4、乳制品

酸奶、奶酪含鈣和維生素D，可促進(jìn)軟骨基質(zhì)合成。選擇無糖低脂產(chǎn)品每日300毫升左右，乳糖不耐受人群可選用舒化奶。合并骨質(zhì)疏松患者可適當(dāng)增加攝入。

5、全谷物

燕麥、糙米等低升糖指數(shù)主食能穩(wěn)定血糖，減少促炎因子產(chǎn)生。建議替代精制米面作為主食，每日攝入量占全天主食三分之一。消化功能差者可先從部分替代開始。

關(guān)節(jié)炎患者需保持飲食多樣化，控制總熱量避免肥胖加重關(guān)節(jié)負(fù)擔(dān)。急性發(fā)作期應(yīng)減少茄科蔬菜攝入，同時(shí)注意補(bǔ)充維生素C和鋅促進(jìn)組織修復(fù)。烹飪方式以蒸煮燉為主，限制腌制、燒烤類食物。除飲食調(diào)節(jié)外，建議配合適度游泳、騎自行車等低沖擊運(yùn)動(dòng)，定期監(jiān)測(cè)關(guān)節(jié)功能變化，出現(xiàn)持續(xù)疼痛或活動(dòng)受限時(shí)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。