有入說豆?jié){等豆制品中含有豐富的雌激素，所以乳腺癌患者或乳腺癌高危患者不宜食用，因?yàn)橛锌赡艽龠M(jìn)乳腺癌的發(fā)生或加速乳腺癌的復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移，但我們認(rèn)為這種觀點(diǎn)是不正確的。

食物中豆類蛋白占總蛋白的比例增加時(shí)，乳腺癌的發(fā)病率就會(huì)降低。研究表明，豆類食品中含有的雌激素是植物性雌激素。它是一種類似人類雌激素的化合物，可在腸道中被胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成一種因子，而這種因子可抑制體內(nèi)的激素依賴性致癌物對(duì)乳房的致癌作用。

牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毋庸置疑，主要因?yàn)樗瑫r(shí)含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，是其他食物無法比擬的。酸奶制品中更是含有高活性乳酸菌，它們的產(chǎn)物可干預(yù)人體內(nèi)的肝腸循環(huán)，以減少人體對(duì)脂肪的吸收，從而減少乳腺癌的發(fā)病。同時(shí)還可增加人體免疫球蛋白的數(shù)量，以利于提高機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)水平，降低乳腺癌的發(fā)病率。

因此，女性尤其是乳腺癌患者，多吃一些豆腐、豆?jié){及豆奶、酸奶等食品，對(duì)預(yù)防乳腺癌及防止其復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移是有益的;同時(shí)這些食品還富含鈣離子，亦有利于防治絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松及乳腺癌相關(guān)治療引起的骨質(zhì)疏松。