雞眼椒一般指小米辣，適量食用有助于促進(jìn)食欲、加速新陳代謝，但過(guò)量可能刺激胃腸黏膜。小米辣的主要成分包括辣椒素、維生素C、胡蘿卜素等，其功效與食用方式密切相關(guān)。

一、促進(jìn)消化

辣椒素能刺激口腔和胃腸黏膜，促進(jìn)唾液、胃液分泌，幫助消化功能較弱的人群改善食欲。對(duì)于胃酸分泌不足引起的餐后腹脹，少量食用小米辣可輔助緩解癥狀。但胃潰瘍或胃炎患者應(yīng)避免食用。

二、加速代謝

小米辣中的辣椒素可通過(guò)激活TRPV1受體促進(jìn)血液循環(huán)，短期內(nèi)提升基礎(chǔ)代謝率。運(yùn)動(dòng)前適量攝入可能幫助脂肪動(dòng)員，但代謝效果因人而異。高血壓患者需控制攝入量以防血壓波動(dòng)。

三、補(bǔ)充微量營(yíng)養(yǎng)素

每100克新鮮小米辣含維生素C約120毫克，胡蘿卜素約1400微克，適量食用可補(bǔ)充部分水溶性維生素。其膳食纖維含量約3克，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。建議搭配動(dòng)物肝臟或深色蔬菜提高鐵元素吸收率。

四、局部外用作用

辣椒素提取物可用于緩解神經(jīng)性疼痛，如帶狀皰疹后遺神經(jīng)痛。市售辣椒堿貼劑通過(guò)阻斷疼痛信號(hào)傳遞發(fā)揮作用。直接涂抹新鮮辣椒可能引起皮膚灼傷，須遵醫(yī)囑使用專業(yè)制劑。

五、調(diào)節(jié)味覺(jué)體驗(yàn)

小米辣能增強(qiáng)菜肴風(fēng)味層次，減少食鹽用量，適合需要低鈉飲食的人群。發(fā)酵制作的辣椒醬含益生菌，但市售產(chǎn)品可能含添加劑，建議自制并控制每日攝入量在15克以內(nèi)。

日常食用小米辣建議選擇新鮮果實(shí)，避免空腹攝入。烹飪時(shí)搭配油脂可提高脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收，如用橄欖油快炒或制作辣椒油。出現(xiàn)胃痛、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)立即停用，胃腸疾病患者及兒童應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下控制攝入量。長(zhǎng)期大量食用可能增加黏膜病變風(fēng)險(xiǎn)，建議每周不超過(guò)3次，每次用量控制在10克以下。