賊小豆的常見(jiàn)用法主要有食療調(diào)理、外敷消腫、輔助降糖、改善便秘、緩解疲勞等。

1、食療調(diào)理

賊小豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，可搭配粳米煮粥或與排骨燉湯，適合體質(zhì)虛弱者日常食用。烹飪前需浸泡2小時(shí)以上，避免豆類(lèi)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子引起胃腸不適。

2、外敷消腫

將賊小豆研磨成粉后加醋調(diào)敷，可用于跌打損傷導(dǎo)致的局部腫脹。其含有的皂苷成分能促進(jìn)毛細(xì)血管收縮，但皮膚破損時(shí)禁用，外敷時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘。

3、輔助降糖

賊小豆中的膳食纖維可延緩糖分吸收，糖尿病患者可用其替代部分主食。建議每周食用3次，每次不超過(guò)50克，需配合正規(guī)降糖藥物使用。

4、改善便秘

賊小豆富含不可溶性膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)?？蓪⑵渑c西藍(lán)花、胡蘿卜等蔬菜同煮，便秘人群每日食用30克左右，同時(shí)需保證足夠飲水。

5、緩解疲勞

賊小豆所含的B族維生素有助于能量代謝，體力勞動(dòng)者可用其與紅棗、枸杞煲湯飲用。建議選擇顏色鮮亮、顆粒飽滿的當(dāng)年新豆，儲(chǔ)存超過(guò)1年的陳豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。

使用賊小豆時(shí)需注意過(guò)敏體質(zhì)者首次應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即停用。慢性腎病患者應(yīng)控制食用量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。建議購(gòu)買(mǎi)正規(guī)渠道的干燥賊小豆，霉變豆粒可能產(chǎn)生黃曲霉毒素。日常保存應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，夏季可冷藏防止蟲(chóng)蛀。