青橘皮的常見用法主要有泡水飲用、入藥配伍、調(diào)味增香、制作蜜餞、提取精油等。

1、泡水飲用

青橘皮曬干后可直接用沸水沖泡代茶飲，其含有的揮發(fā)油和類黃酮物質(zhì)有助于促進(jìn)消化液分泌。飲用時(shí)建議取3-5克干燥橘皮，搭配紅棗或蜂蜜調(diào)節(jié)口感，胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹飲用。

2、入藥配伍

中醫(yī)常將青橘皮與白術(shù)、茯苓等藥材配伍，用于緩解胸腹脹滿、咳嗽痰多等癥狀。常見方劑如二陳湯中的陳皮即為陳化青橘皮，需注意陰虛燥咳者慎用?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究顯示其橙皮苷成分具有抗炎作用。

3、調(diào)味增香

新鮮青橘皮可切絲用于烹飪海鮮或肉類，能有效去除腥膻味。制作鹵味時(shí)加入干燥橘皮可增添柑橘清香，建議每千克食材添加10克左右。使用前需用清水浸泡去除表面農(nóng)殘。

4、制作蜜餞

將青橘皮切條后經(jīng)鹽水浸泡脫苦，與白糖熬煮可制成蜜餞零食。該工藝能使橘皮中的膳食纖維軟化，但含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)控制食用量。成品需密封防潮保存。

5、提取精油

青橘皮通過冷壓法可提取檸檬烯含量較高的精油，適用于香薰療法或護(hù)膚品添加。家庭可用橄欖油浸泡法制備簡(jiǎn)易精油，但專業(yè)提取需控制溫度在60攝氏度以下以保留活性成分。

使用青橘皮時(shí)需選擇無(wú)霉變、無(wú)農(nóng)藥殘留的原料，新鮮橘皮使用前建議用鹽水搓洗表面。胃腸潰瘍患者應(yīng)避免大量食用，孕婦使用精油前需咨詢醫(yī)師。日常保存干燥橘皮建議用密封罐置于陰涼處，定期檢查是否受潮變質(zhì)。若用于藥用目的，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)調(diào)整用法用量，避免與部分西藥發(fā)生相互作用。