金橘皮的常見用法主要有泡水飲用、制作蜜餞、入藥調(diào)理、烹飪調(diào)味、制作香包等。

1、泡水飲用

金橘皮曬干后可直接用沸水沖泡代茶飲，其富含揮發(fā)油和維生素C，有助于緩解咽喉不適。搭配蜂蜜可增強潤喉效果，適合秋冬季節(jié)預(yù)防呼吸道干燥。需注意每日用量不宜超過10克，避免刺激胃腸黏膜。

2、制作蜜餞

新鮮金橘皮經(jīng)鹽水浸泡脫澀后，可與白糖熬煮制成蜜餞。加工過程中果膠成分形成凝膠質(zhì)地，成品酸甜開胃。此類蜜餞能促進消化液分泌，但糖尿病患者應(yīng)控制食用量。

3、入藥調(diào)理

中醫(yī)將金橘皮歸類為理氣藥材，常與陳皮、枳殼配伍使用。其含有的檸檬烯等成分能舒緩胃腸脹氣，適用于食積不消引起的脘腹脹滿。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍其他藥材煎服。

4、烹飪調(diào)味

新鮮金橘皮切絲可作為魚類、禽類菜肴的天然去腥調(diào)料，其芳香烴類物質(zhì)能中和肉類腥味。燉湯時加入2-3克干皮可提升湯品風(fēng)味，但久煮可能導(dǎo)致苦澀味析出。

5、制作香包

干燥金橘皮與丁香、肉桂等香料混合裝入紗布袋，懸掛于衣柜或車內(nèi)。其揮發(fā)性成分能持續(xù)散發(fā)柑橘清香，兼具驅(qū)蟲效果。需定期更換保持香氣濃度，過敏體質(zhì)者應(yīng)避免近距離接觸。

使用金橘皮時需確保原料無農(nóng)藥殘留，新鮮果皮建議用淀粉水充分搓洗。胃腸功能較弱者應(yīng)減少空腹食用頻率，出現(xiàn)反酸癥狀需立即停用。藥用時需辨證配伍，避免與降血壓藥物同服。日常保存應(yīng)置于陰涼干燥處，防潮防霉變。