孕婦應(yīng)避免食用生肉、未滅菌乳制品、高汞魚(yú)類(lèi)、酒精飲品及含咖啡因過(guò)量的食物。妊娠期飲食需特別注意食品安全與營(yíng)養(yǎng)均衡，不當(dāng)飲食可能增加胎兒發(fā)育異?；蛄鳟a(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

1、生肉及生海鮮

生魚(yú)片、生蠔、未全熟的牛排等可能攜帶李斯特菌、弓形蟲(chóng)等病原體。李斯特菌感染可導(dǎo)致胎死宮內(nèi)、早產(chǎn)，弓形蟲(chóng)可能引發(fā)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)損傷。肉類(lèi)需烹飪至中心溫度超過(guò)70攝氏度，海鮮應(yīng)徹底加熱至不透明狀。

2、未滅菌乳制品

軟質(zhì)奶酪如布里奶酪、藍(lán)紋奶酪可能使用未經(jīng)巴氏消毒的原料奶，存在沙門(mén)氏菌污染風(fēng)險(xiǎn)。孕婦應(yīng)選擇標(biāo)注"巴氏殺菌"的牛奶、酸奶，避免市售鮮榨果汁等未滅菌飲品。

3、高汞含量魚(yú)類(lèi)

鯊魚(yú)、劍魚(yú)、馬鮫魚(yú)等大型掠食性魚(yú)類(lèi)汞蓄積量較高，汞元素會(huì)損害胎兒腦神經(jīng)發(fā)育。建議選擇低汞的鮭魚(yú)、鱈魚(yú)等，每周攝入量控制在200-300克，避免同時(shí)食用貝類(lèi)等富集重金屬的海產(chǎn)品。

4、酒精飲品

任何劑量的酒精均可通過(guò)胎盤(pán)屏障，可能導(dǎo)致胎兒酒精譜系障礙，表現(xiàn)為生長(zhǎng)遲緩、面部畸形或智力障礙。烹調(diào)時(shí)添加的黃酒、米酒也需避免，酒精無(wú)法通過(guò)煮沸完全揮發(fā)。

5、過(guò)量咖啡因

每日咖啡因攝入超過(guò)200毫克可能增加流產(chǎn)概率，相當(dāng)于2杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。除咖啡外，濃茶、能量飲料、巧克力等也含咖啡因。妊娠早期對(duì)咖啡因代謝能力下降，建議逐步替代為低因飲品。

孕婦飲食應(yīng)以新鮮食材為主，肉類(lèi)禽蛋充分煮熟，蔬菜水果徹底清洗。每日需保證優(yōu)質(zhì)蛋白、復(fù)合碳水化合物及適量脂肪的均衡攝入，補(bǔ)充葉酸、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。出現(xiàn)食物過(guò)敏或胃腸不適時(shí)應(yīng)記錄飲食日記，定期產(chǎn)檢時(shí)與醫(yī)生溝通膳食結(jié)構(gòu)。注意分餐制避免交叉污染，剩菜需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)加熱食用。