懷孕初期應避免食用生肉、未消毒乳制品、高汞魚類、酒精類飲品及含咖啡因過量的食物。這些食物可能增加流產、胎兒畸形或感染風險，需特別注意飲食安全。

1、生肉

生肉或未徹底煮熟的肉類可能攜帶弓形蟲、沙門氏菌等病原體。弓形蟲感染可能導致胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異?；蛄鳟a。孕婦應確保肉類中心溫度達到70攝氏度以上，避免食用生牛肉、生魚片、半熟雞蛋等。加工肉類如火腿、香腸也需加熱后食用。

2、未消毒乳制品

未經(jīng)巴氏消毒的牛奶及其制品可能含有李斯特菌，這種細菌能通過胎盤感染胎兒，引發(fā)敗血癥或腦膜炎。選購乳制品時需確認包裝標注"巴氏殺菌"，避免軟質奶酪如布里奶酪、藍紋奶酪。酸奶、常溫滅菌奶相對安全。

3、高汞魚類

鯊魚、劍魚、馬鮫魚等大型掠食性魚類汞含量較高，汞會損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每周魚類攝入量控制在200-300克，選擇低汞品種如三文魚、鱈魚、鱸魚。金槍魚罐頭可選擇淡 tuna，每周不超過2罐。

4、酒精類飲品

任何劑量的酒精都可能通過胎盤影響胎兒，導致胎兒酒精譜系障礙，表現(xiàn)為生長遲緩、面部畸形或認知障礙。孕期應完全戒斷紅酒、啤酒、烈酒等含酒精飲料，包括烹飪用酒。部分中成藥含酒精成分也需謹慎。

5、過量咖啡因

每日咖啡因攝入超過200毫克可能增加流產風險，相當于2杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。除咖啡外，濃茶、能量飲料、巧克力也含咖啡因。可選擇低因咖啡、花果茶替代，注意某些感冒藥也含咖啡因成分。

孕婦飲食應以新鮮、全熟、清淡為原則，每日保證優(yōu)質蛋白、復合碳水化合物及多種維生素攝入。可適量增加深色蔬菜、低糖水果、堅果及全谷物，烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮燉。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、腹瀉或食物過敏癥狀時需及時就醫(yī)。定期產檢時可與醫(yī)生溝通個性化飲食方案，必要時在指導下補充葉酸、鐵劑等營養(yǎng)素。