三花山綠豆具有清熱解毒、利尿消腫、健脾消食等功效，常用于暑熱煩渴、水腫尿少、食積腹脹等情況。三花山綠豆是豆科植物三花山綠豆的種子，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族等營養(yǎng)成分。

1、清熱解毒

三花山綠豆性涼，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解因熱毒引起的咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀。其含有的黃酮類化合物具有抗炎作用，對輕度皮膚紅腫熱痛也有改善效果。暑熱天氣用三花山綠豆煮湯飲用，可預(yù)防中暑。

2、利尿消腫

三花山綠豆中的鉀元素和皂苷成分能促進體內(nèi)水分代謝，幫助排出多余鈉離子，改善因水鈉潴留導(dǎo)致的下肢浮腫或眼瞼水腫。對于濕熱型小便不利，可配合薏苡仁煮粥食用。

3、健脾消食

三花山綠豆含有淀粉酶激活物質(zhì)，能增強胃腸消化功能，緩解食積引起的脘腹脹滿、噯氣酸腐。其膳食纖維可促進腸道蠕動，適合與山楂、麥芽等搭配用于飲食積滯。

4、調(diào)節(jié)血脂

三花山綠豆中的植物甾醇和膳食纖維能抑制膽固醇吸收，輔助降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。長期適量食用對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。

5、抗氧化

三花山綠豆富含多酚類物質(zhì)和維生素E，可清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對細胞的損傷。其抗氧化活性對延緩皮膚衰老、增強免疫力具有潛在益處。

三花山綠豆可煮粥、打漿或制成糕點食用，每日建議用量30-50克。脾胃虛寒者應(yīng)減少食用量，避免引起腹瀉。使用前需充分浸泡，煮至軟爛以破壞可能存在的抗營養(yǎng)因子。若需用于疾病治療，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍其他藥材使用，避免單獨大量長期服用。