中醫(yī)認(rèn)為白粥養(yǎng)胃主要與其易消化、溫和滋潤的特性有關(guān)，適合胃腸功能較弱或病后恢復(fù)期人群食用。

白粥由大米加水長時間熬煮而成，淀粉充分糊化后形成細(xì)膩質(zhì)地，能減少胃腸蠕動負(fù)擔(dān)。大米性平味甘，歸脾胃經(jīng)，中醫(yī)理論中甘味食物具有補益中氣的作用。粥中的米油含有少量蛋白質(zhì)和B族維生素，可為受損胃黏膜提供基礎(chǔ)營養(yǎng)支持。溫?zé)岬陌字嗄艽龠M局部血液循環(huán)，緩解胃寒型不適。對于胃酸分泌不足或消化酶缺乏者，白粥作為過渡性食物可避免刺激胃酸過度分泌。

需注意長期單一食用白粥可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，反流性食管炎患者夜間食用可能加重癥狀。糖尿病患者快速吸收的淀粉可能引起血糖波動。急性胃炎發(fā)作期過量攝入可能延緩胃排空。胃潰瘍活動期應(yīng)避免過熱粥品刺激創(chuàng)面。部分腸易激綜合征患者對淀粉耐受性較差，可能出現(xiàn)腹脹等不適。

建議搭配腐乳、蒸南瓜等易消化輔食增加營養(yǎng)密度。胃病患者食用前可咨詢中醫(yī)師辨證分型，濕熱體質(zhì)或痰濕內(nèi)盛者需調(diào)整粥品配伍。日常養(yǎng)胃還需結(jié)合規(guī)律飲食、情緒調(diào)節(jié)等多維度干預(yù)，白粥僅作為輔助調(diào)理手段。