孕婦一般不建議食用木薯。木薯含有氰苷類物質(zhì)，未經(jīng)充分處理可能對(duì)母嬰健康造成風(fēng)險(xiǎn)。

木薯的根莖中含有天然氰苷，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為氫氰酸。氫氰酸是一種劇毒物質(zhì)，可能干擾細(xì)胞呼吸功能。孕婦攝入未充分處理的木薯后，毒素可能通過胎盤影響胎兒發(fā)育。常見風(fēng)險(xiǎn)包括胎兒神經(jīng)系統(tǒng)損傷、生長發(fā)育遲緩等。加工不當(dāng)?shù)哪臼碇破芬部赡芤鹪袐D惡心嘔吐、頭暈等中毒癥狀。

部分經(jīng)過特殊工藝處理的木薯制品如木薯淀粉、珍珠粉圓等，氰苷含量極低。這些產(chǎn)品在嚴(yán)格質(zhì)量控制下生產(chǎn)，經(jīng)過浸泡、蒸煮、發(fā)酵等多道去毒工序。但市售普通木薯粉或家庭自制木薯食品仍存在處理不徹底的可能。孕期飲食應(yīng)優(yōu)先選擇更安全的淀粉類食物替代。

建議孕婦選擇馬鈴薯、山藥等更安全的根莖類食物。若必須食用木薯制品，應(yīng)確保購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的深加工產(chǎn)品，并避免長期大量攝入。孕期出現(xiàn)任何飲食相關(guān)不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常飲食應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，多攝入新鮮蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物。