蕁麻疹患者在飲食方面需注意避免誘發(fā)過敏的食物，適當(dāng)補(bǔ)充有助于緩解癥狀的營養(yǎng)成分。主要需規(guī)避高組胺食物、易致敏蛋白及食品添加劑，同時(shí)可增加維生素C、Omega-3等抗炎成分的攝入。

1、避免高組胺食物

部分發(fā)酵食品如奶酪、腌制品、香腸等含有較高組胺，可能誘發(fā)或加重蕁麻疹癥狀。酒精飲料尤其是紅酒、啤酒會(huì)促進(jìn)組胺釋放，建議暫時(shí)戒斷。不新鮮的海魚如金槍魚、沙丁魚也易導(dǎo)致組胺蓄積，需選擇新鮮食材。

2、限制易致敏蛋白

牛奶、雞蛋、海鮮等常見過敏原可能通過IgE介導(dǎo)的過敏反應(yīng)引發(fā)風(fēng)團(tuán)。堅(jiān)果類如花生、腰果等交叉過敏概率較高，急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格規(guī)避。對于既往無過敏史的食物，建議通過飲食日記排查個(gè)體敏感源。

3、警惕食品添加劑

人工色素檸檬黃、日落黃可能刺激肥大細(xì)胞脫顆粒。防腐劑苯甲酸鈉、亞硫酸鹽常見于蜜餞和飲料中，部分患者會(huì)出現(xiàn)遲發(fā)型過敏反應(yīng)。味精等鮮味劑也可能通過非免疫途徑誘發(fā)癥狀。

4、補(bǔ)充抗炎營養(yǎng)素

維生素C可通過抑制組胺合成減輕癥狀，建議每日攝入獼猴桃、西藍(lán)花等新鮮蔬果。富含Omega-3脂肪酸的深海魚如三文魚、亞麻籽等有助于調(diào)節(jié)免疫平衡。槲皮素含量較高的蘋果、洋蔥具有穩(wěn)定肥大細(xì)胞膜的作用。

5、保持飲食記錄

建立詳細(xì)的飲食癥狀關(guān)聯(lián)表，記錄每餐食物種類與2-6小時(shí)內(nèi)皮膚反應(yīng)。采用逐步排除法，每3-5天嘗試恢復(fù)一種可疑食物觀察耐受性。對于慢性蕁麻疹患者，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行特異性IgE檢測明確過敏原。

蕁麻疹發(fā)作期間建議選擇清淡易消化的烹飪方式，如蒸煮、燉湯等，避免油炸、燒烤等高溫加工。每日保證1500-2000毫升飲水促進(jìn)致敏物質(zhì)代謝。可適量飲用薄荷茶、菊花茶等具有抗過敏作用的花草茶。若出現(xiàn)唇舌腫脹、呼吸困難等嚴(yán)重過敏反應(yīng)，須立即就醫(yī)處理。慢性患者應(yīng)定期復(fù)查過敏原譜，根據(jù)病情變化動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案。