削山藥皮后手癢通常是由于山藥黏液中的植物堿和皂角素刺激皮膚引起的接觸性皮炎反應(yīng)。

山藥黏液中的草酸鈣針晶和皂苷成分會(huì)直接刺激皮膚末梢神經(jīng)，導(dǎo)致局部出現(xiàn)瘙癢、灼熱感或輕微紅腫。這類(lèi)反應(yīng)多發(fā)生在皮膚屏障功能較弱或?qū)χ参镄源碳の锩舾械娜巳褐?，接觸后數(shù)分鐘至2小時(shí)內(nèi)癥狀逐漸顯現(xiàn)，通常局限于接觸部位。部分人群可能因反復(fù)搔抓出現(xiàn)皮膚劃痕或繼發(fā)輕度炎癥反應(yīng)。

少數(shù)情況下可能發(fā)展為過(guò)敏性接觸性皮炎，表現(xiàn)為瘙癢加劇、皮膚明顯紅腫或出現(xiàn)丘疹水皰。這類(lèi)反應(yīng)多見(jiàn)于既往有特應(yīng)性皮炎病史或?qū)χ参锍煞指叨让舾姓撸Y狀可持續(xù)24小時(shí)以上并可能向周?chē)つw擴(kuò)散。極個(gè)別體質(zhì)特殊者可能因抓破皮膚導(dǎo)致細(xì)菌感染，出現(xiàn)局部化膿或淋巴結(jié)腫大。

接觸山藥時(shí)應(yīng)佩戴橡膠手套隔絕黏液，不慎沾到皮膚后立即用流動(dòng)清水沖洗10分鐘，避免揉搓眼睛。瘙癢明顯時(shí)可外用爐甘石洗劑或弱效激素軟膏如丁酸氫化可的松乳膏，出現(xiàn)水皰滲液需就醫(yī)處理。日?？深A(yù)先蒸煮山藥破壞黏液成分再處理，或選擇袋裝已去皮山藥減少直接接觸。