簕芫荽具有促進(jìn)消化、抗菌消炎、補(bǔ)充營養(yǎng)、改善食欲、輔助降壓等功效。簕芫荽是傘形科刺芫荽屬植物刺芫荽的俗稱，其嫩莖葉可作為蔬菜食用，全草可入藥，含有揮發(fā)油、膳食纖維、維生素C、鉀等成分。

1、促進(jìn)消化

簕芫荽中的揮發(fā)油成分能刺激胃腸黏膜分泌消化液，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動，緩解功能性消化不良引起的腹脹。胃腸蠕動緩慢者可將新鮮簕芫荽切碎后拌入粥中食用。

2、抗菌消炎

簕芫荽揮發(fā)油對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用。其含有的黃酮類化合物能減輕口腔潰瘍、牙齦炎等淺表炎癥。出現(xiàn)輕微咽喉腫痛時，可用簕芫荽煎水漱口。

3、補(bǔ)充營養(yǎng)

每100克簕芫荽嫩葉含維生素C約50毫克，鉀元素380毫克，能滿足成人每日維生素C需求量的50%。其鐵含量是菠菜的2倍，適合缺鐵性貧血人群作為輔助食療。建議與富含維生素C的番茄同食以提高鐵吸收率。

4、改善食欲

簕芫荽特有的芳香烴類物質(zhì)能激活嗅覺神經(jīng)，刺激唾液腺分泌。夏季食欲不振時，可將簕芫荽與檸檬汁、薄荷調(diào)配成開胃涼拌菜。術(shù)后恢復(fù)期患者少量添加于流食中有助于改善味覺遲鈍。

5、輔助降壓

簕芫荽中的鉀離子可促進(jìn)鈉鹽排泄，其香豆素類成分具有輕度擴(kuò)張血管作用。高血壓患者日?？捎酶稍锖{芫荽葉5克泡水代茶飲，但不宜替代降壓藥物。低血壓人群應(yīng)控制食用量。

簕芫荽性溫，陰虛火旺者不宜過量食用，每日鮮品攝入量建議控制在50克以內(nèi)。藥用需配伍其他中藥材，如治療風(fēng)寒感冒常與紫蘇葉同煎。采摘野生簕芫荽時需注意與毒芹鑒別，避免誤食中毒。孕婦及過敏體質(zhì)者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。