山葛的常見(jiàn)用法主要有入藥、食療、外敷、泡茶、制作淀粉等。山葛是豆科植物葛的干燥根，具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽(yáng)止瀉等功效。

1、入藥

山葛可配伍其他中藥材治療表證發(fā)熱、項(xiàng)背強(qiáng)痛、麻疹不透、熱病口渴等病癥。常與柴胡、黃芩等配伍使用，如葛根湯可緩解風(fēng)寒感冒引起的頭痛項(xiàng)強(qiáng)。山葛中提取的葛根素可用于改善心腦血管循環(huán)，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用相關(guān)制劑。

2、食療

新鮮山葛根可切片與排骨、雞肉燉湯，適合陰虛火旺人群食用。曬干的山葛片可與薏苡仁、茯苓等煮粥，有助于健脾祛濕。山葛粉可替代部分面粉制作面點(diǎn)，但需控制用量避免胃腸不適。

3、外敷

新鮮山葛根搗碎外敷可輔助緩解跌打損傷引起的局部腫痛。山葛粉調(diào)制成糊狀外敷，對(duì)輕度燙傷有清涼止痛作用。皮膚破損處禁用，外敷時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘。

4、泡茶

山葛切片曬干后與菊花、枸杞配伍代茶飲，適合長(zhǎng)期用眼人群。單獨(dú)用山葛片沸水沖泡飲用，可緩解輕度口干舌燥癥狀。每日用量建議控制在5-10克，連續(xù)飲用不超過(guò)7天。

5、制作淀粉

山葛根經(jīng)粉碎、沉淀后可提取優(yōu)質(zhì)淀粉，其糊化溫度低適合制作嬰幼兒輔食。山葛淀粉可作為勾芡材料，比普通淀粉更易消化吸收。制作過(guò)程中需充分過(guò)濾去除雜質(zhì)，避免殘留葛根素引起不適。

使用山葛時(shí)需注意體質(zhì)差異，脾胃虛寒者應(yīng)減少食用量。新鮮山葛根需徹底加熱后食用，避免生食導(dǎo)致胃腸刺激。藥用時(shí)需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，不可自行加大劑量。儲(chǔ)存山葛制品應(yīng)保持干燥通風(fēng)，發(fā)霉變質(zhì)后禁止使用。建議根據(jù)具體需求選擇合適的使用方式，出現(xiàn)不良反應(yīng)及時(shí)停用并就醫(yī)。