慢性胃炎病人可通過(guò)少量多餐、選擇易消化食物、避免刺激性食物、保證營(yíng)養(yǎng)均衡、注意飲食衛(wèi)生等方式合理安排飲食。慢性胃炎通常由幽門(mén)螺桿菌感染、長(zhǎng)期服用非甾體抗炎藥、膽汁反流、自身免疫因素、不良飲食習(xí)慣等原因引起。

1、少量多餐

每日進(jìn)食5-6餐，每餐控制在七分飽，可減輕胃腸負(fù)擔(dān)。建議將三餐主食量分散到加餐中，如上午和下午各增加一次點(diǎn)心，選擇蘇打餅干、無(wú)糖酸奶等溫和食物。避免一次性攝入過(guò)多食物導(dǎo)致胃酸分泌增加。

2、易消化食物

優(yōu)先選擇煮軟的米飯、面條、饅頭等精制主食，搭配嫩葉蔬菜和去皮去籽的瓜果。蛋白質(zhì)來(lái)源以清蒸魚(yú)、水煮蛋、嫩豆腐為主，肉類(lèi)應(yīng)剁碎后烹調(diào)。避免粗纖維多的竹筍、芹菜等蔬菜和油炸食品。

3、避免刺激性食物

嚴(yán)格禁酒、濃茶、咖啡等飲品，忌食辣椒、芥末等調(diào)味料。過(guò)熱過(guò)冷食物可能刺激胃黏膜，適宜溫度應(yīng)保持在40-50℃。酸性較強(qiáng)的柑橘類(lèi)水果、碳酸飲料可能加重反酸癥狀，需根據(jù)個(gè)體耐受性調(diào)整。

4、營(yíng)養(yǎng)均衡

每日需保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如雞蛋羹、鱈魚(yú)等低脂食材。適量補(bǔ)充維生素B族和維生素C，可選用燉熟的胡蘿卜、南瓜等黃色蔬菜。必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，避免長(zhǎng)期單一飲食導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

5、飲食衛(wèi)生

食材需充分清洗并徹底加熱，避免生食海鮮、半熟肉類(lèi)。實(shí)行分餐制可降低幽門(mén)螺桿菌交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。餐具定期煮沸消毒，外出就餐選擇衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的餐廳。飯前便后規(guī)范洗手，減少病原體經(jīng)口傳播概率。

慢性胃炎患者應(yīng)建立規(guī)律的進(jìn)食時(shí)間表，細(xì)嚼慢咽每口食物咀嚼20-30次。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免煎炸燒烤?？捎涗涳嬍橙沼涀粉櫴澄锬褪芮闆r，出現(xiàn)腹脹、反酸等癥狀時(shí)及時(shí)調(diào)整食譜。合并貧血者需增加動(dòng)物肝臟、深色蔬菜等富鐵食物，但需注意烹調(diào)方式。建議定期復(fù)查胃鏡評(píng)估黏膜修復(fù)情況，在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下動(dòng)態(tài)調(diào)整飲食方案。