三種人不宜吃鲅魚
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痛風患者、過敏體質者及腎功能不全者通常不宜吃鲅魚。鲅魚富含嘌呤和蛋白質，可能誘發(fā)或加重相關疾病癥狀。
1、痛風患者
鲅魚嘌呤含量較高，每100克約含150-200毫克嘌呤。痛風患者攝入高嘌呤食物后，體內尿酸水平可能快速升高，導致關節(jié)紅腫熱痛發(fā)作。急性期患者尤其需嚴格限制，即使緩解期也應控制食用頻率。日?？蛇x擇低嘌呤魚類如桂魚、鱈魚替代。
2、過敏體質者
鲅魚屬于青皮紅肉魚，組氨酸含量較高，分解后易產生組胺。過敏體質者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹或呼吸困難等過敏反應。既往有海鮮過敏史者應完全避免，首次食用者可先少量嘗試觀察反應。
3、腎功能不全者
鲅魚的高蛋白特性會增加腎臟代謝負擔。腎功能不全者攝入過量蛋白質可能加速腎小球濾過率下降，加重氮質血癥。建議將每日蛋白質攝入量控制在每公斤體重0.6-0.8克，優(yōu)先選擇雞蛋、牛奶等優(yōu)質蛋白來源。
普通人群食用鲅魚時建議控制單次攝入量在100-150克，每周不超過3次。烹飪前可先用鹽水浸泡30分鐘減少組胺風險，避免與啤酒同食降低痛風發(fā)作概率。若食用后出現(xiàn)關節(jié)疼痛、皮疹或排尿異常等癥狀，應及時就醫(yī)并告知飲食史。特殊人群應在營養(yǎng)師指導下制定個性化膳食方案。
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