嬰兒一般6個(gè)月后可以嘗試添加蛋黃。蛋黃富含鐵、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素，但需從少量開(kāi)始逐步適應(yīng)，觀察是否出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。

嬰兒輔食添加需遵循由稀到稠、由少到多的原則。首次添加蛋黃建議選擇全熟蛋黃，取四分之一碾碎后混入米糊或溫水調(diào)成糊狀。初期每周喂食不超過(guò)兩次，連續(xù)觀察數(shù)日無(wú)皮疹、腹瀉等反應(yīng)后，可逐漸增加至半個(gè)蛋黃。8個(gè)月后可嘗試每天攝入半個(gè)蛋黃，1歲左右可過(guò)渡到整個(gè)蛋黃。添加過(guò)程中應(yīng)避免與高過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)食物如蛋白、海鮮等同日引入。

少數(shù)嬰兒可能對(duì)蛋黃中卵黃蛋白過(guò)敏，表現(xiàn)為進(jìn)食后出現(xiàn)面部紅腫、嘔吐或濕疹加重。家族有過(guò)敏史的嬰兒建議推遲至8個(gè)月后添加，首次嘗試前可咨詢兒科醫(yī)生。若發(fā)現(xiàn)過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停止喂食并就醫(yī)。早產(chǎn)兒或存在慢性疾病的嬰兒需根據(jù)發(fā)育評(píng)估結(jié)果調(diào)整添加時(shí)間。

蛋黃可作為嬰兒早期補(bǔ)鐵的重要來(lái)源，但不宜替代母乳或配方奶。添加初期需保持原有奶量，避免影響主要營(yíng)養(yǎng)攝入。制作時(shí)須確保蛋黃完全煮熟，未凝固的蛋黃可能含有沙門氏菌。儲(chǔ)存超過(guò)兩小時(shí)的蛋黃泥應(yīng)丟棄，防止細(xì)菌滋生。若嬰兒拒絕接受蛋黃味道，可混合南瓜泥等天然甜味食材改善口感。