巧克力含有微量咖啡因和可可堿等具有興奮作用的成分，但含量遠(yuǎn)低于咖啡或功能飲料，正常食用不會(huì)產(chǎn)生明顯興奮作用。

巧克力中的可可豆天然含有咖啡因和可可堿，這兩種物質(zhì)屬于甲基黃嘌呤類化合物，可輕微刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)。黑巧克力的咖啡因含量通常為5-20毫克/30克，牛奶巧克力約為5毫克/30克，而一杯咖啡含咖啡因95-200毫克?？煽蓧A的作用較咖啡因溫和，主要擴(kuò)張血管而非直接興奮神經(jīng)。這些成分在巧克力中的協(xié)同作用可能帶來輕微的情緒提升效果，但不會(huì)導(dǎo)致心率顯著加快或失眠等典型興奮劑反應(yīng)。對咖啡因敏感者可能出現(xiàn)心悸或入睡困難，兒童大量食用可能影響睡眠節(jié)律。

國際反興奮劑機(jī)構(gòu)未將巧克力列為違禁品，其成分濃度不足以達(dá)到競技體育禁止的標(biāo)準(zhǔn)。但某些特殊配方巧克力可能添加瓜拉納等含咖啡因植物提取物，這類產(chǎn)品需要特別關(guān)注成分表。孕婦每日咖啡因攝入應(yīng)控制在200毫克以內(nèi)，相當(dāng)于約100克黑巧克力的上限。糖尿病患者需注意巧克力中的糖分可能間接影響血糖波動(dòng)。

建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力以獲得更多抗氧化物質(zhì)，同時(shí)控制每日攝入量在30-50克。食用后出現(xiàn)心慌或失眠者可改在上午食用，兒童睡前3小時(shí)應(yīng)避免攝入。對咖啡因敏感人群可選擇脫咖啡因巧克力產(chǎn)品，健身人群在訓(xùn)練前少量食用黑巧克力可能有助于提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。購買時(shí)注意查看成分表，避免含代可可脂的反式脂肪酸產(chǎn)品，儲(chǔ)存時(shí)保持陰涼干燥以防脂肪氧化變質(zhì)。