低蛋白人群可適量食用雞蛋、牛奶、魚肉、大豆及瘦牛肉等食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持人體正常生理功能的重要營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致免疫力下降、肌肉萎縮等問題。

一、雞蛋

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的典型代表，其蛋白質(zhì)生物利用率高，含有人體所需的全部必需氨基酸。每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，且蛋黃中富含卵磷脂和維生素D。建議采用蒸煮或水煮方式，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)。對(duì)雞蛋過敏者需謹(jǐn)慎食用。

二、牛奶

牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白易被人體吸收，每100毫升約含3克蛋白質(zhì)，同時(shí)提供鈣和維生素B12。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖牛奶或酸奶。全脂牛奶與脫脂牛奶的蛋白質(zhì)含量相近，可根據(jù)血脂情況選擇。

三、魚肉

魚肉蛋白質(zhì)消化吸收率達(dá)95%以上，深海魚類如三文魚還富含ω-3脂肪酸。每100克魚肉含15-20克蛋白質(zhì)，建議采用清蒸或燉煮方式。痛風(fēng)患者需控制高嘌呤魚類的攝入量。

四、大豆

大豆及其制品是植物性優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，每100克黃豆含36克蛋白質(zhì)，豆腐含8克左右。大豆蛋白含賴氨酸較豐富，但甲硫氨酸相對(duì)不足，建議與谷物搭配食用。甲狀腺功能異常者需控制大豆制品攝入。

五、瘦牛肉

瘦牛肉蛋白質(zhì)含量約20%，富含血紅素鐵和鋅元素。選擇里脊等脂肪含量低的部位，避免加工肉制品。建議采用燉煮或烤制方式，高溫?zé)究赡墚a(chǎn)生有害物質(zhì)。腎功能不全者需控制紅肉攝入量。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)需注意膳食均衡，每日蛋白質(zhì)攝入量建議按每公斤體重0.8-1.2克計(jì)算。腎功能異常者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。烹飪時(shí)避免過度加工，搭配新鮮蔬菜水果以保證維生素和礦物質(zhì)攝入。出現(xiàn)持續(xù)乏力、水腫等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，排除病理性低蛋白血癥的可能。