木辣通常指辣椒的辛辣成分，其常見用法主要有調(diào)味增香、促進(jìn)食欲、局部外用緩解疼痛、提取有效成分制作藥物、作為天然防腐劑等。

1、調(diào)味增香

木辣中的辣椒素能刺激味蕾，廣泛用于烹飪中提升菜肴風(fēng)味。川菜、湘菜等菜系常以干辣椒或辣椒油形式加入火鍋、炒菜、涼拌菜中，賦予食物辛辣口感。新鮮辣椒也可切碎制成辣椒醬、泡椒等佐餐調(diào)料。

2、促進(jìn)食欲

適量辛辣刺激可促進(jìn)唾液和胃液分泌，改善消化功能。食欲不振時，在菜肴中添加少量辣椒能幫助開胃。但胃腸潰瘍患者應(yīng)避免過量食用，以免加重黏膜損傷。

3、局部外用

含辣椒素的藥膏可用于緩解肌肉酸痛和關(guān)節(jié)疼痛，通過刺激皮膚神經(jīng)末梢產(chǎn)生溫?zé)岣?。使用時應(yīng)避開破損皮膚，首次使用需小范圍測試是否過敏。常見制劑如辣椒風(fēng)濕膏、辣椒堿軟膏等。

4、藥物成分提取

醫(yī)藥領(lǐng)域會提純辣椒素制作鎮(zhèn)痛藥物，如治療帶狀皰疹后神經(jīng)痛的辣椒素貼劑。部分減肥產(chǎn)品也添加微量辣椒素以促進(jìn)代謝，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

5、天然防腐

辣椒素具有抑菌特性，傳統(tǒng)腌制品常加入辣椒延長保存期?，F(xiàn)代食品工業(yè)中，辣椒提取物可作為天然防腐劑替代部分化學(xué)防腐劑，用于肉制品、調(diào)味料等加工食品。

日常使用木辣制品時需注意控制用量，避免空腹大量攝入辛辣食物。外用藥物后如出現(xiàn)皮膚紅腫灼痛，應(yīng)立即停用并用冷水沖洗?；加形改c疾病、痔瘡或過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎接觸辣椒類產(chǎn)品，必要時咨詢醫(yī)師建議。