乳清蛋白是從牛奶中提取的優(yōu)質(zhì)蛋白，主要作用有促進(jìn)肌肉合成、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖、幫助減脂、改善腸道健康等。

1、促進(jìn)肌肉合成

乳清蛋白富含支鏈氨基酸，尤其是亮氨酸，能直接激活mTOR信號通路，刺激肌肉蛋白質(zhì)合成。對于健身人群或術(shù)后恢復(fù)患者，補(bǔ)充乳清蛋白有助于減少肌肉分解，加速肌纖維修復(fù)。臨床研究表明，配合抗阻訓(xùn)練可顯著提升肌肉質(zhì)量和力量。

2、增強(qiáng)免疫力

乳清蛋白含有免疫球蛋白和乳鐵蛋白等活性成分，能調(diào)節(jié)巨噬細(xì)胞活性，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖。其富含的谷胱甘肽前體物質(zhì)還可幫助清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對免疫系統(tǒng)的損傷，特別適合免疫力低下人群作為營養(yǎng)補(bǔ)充。

3、調(diào)節(jié)血糖

乳清蛋白能延緩胃排空速度，刺激腸促胰島素分泌，改善胰島素敏感性。餐前攝入乳清蛋白可降低餐后血糖峰值，這種作用與其中所含的β-乳球蛋白等成分相關(guān)。糖尿病患者在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)充，可能有助于血糖控制。

4、幫助減脂

乳清蛋白具有較高的食物熱效應(yīng)，消化吸收過程能消耗更多能量。其還能增加飽腹感激素GLP-1和PYY的分泌，減少饑餓素生成，有助于控制總熱量攝入。配合運(yùn)動可促進(jìn)脂肪氧化，減少減脂期間的肌肉流失。

5、改善腸道健康

乳清蛋白中的乳過氧化物酶和乳鐵蛋白具有抗菌作用，能抑制有害菌生長。其分解產(chǎn)物如乳啡肽可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增強(qiáng)腸黏膜屏障功能。對于腸易激綜合征患者，適量補(bǔ)充可能緩解腹脹等不適癥狀。

日常補(bǔ)充乳清蛋白建議選擇未添加糖分和香精的純粉劑，用溫水或牛奶沖調(diào)，避免高溫破壞活性成分。健身人群可在運(yùn)動后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充20-30克，普通人群每日攝入量不宜超過每公斤體重1.2克。存在乳糖不耐受或腎臟疾病者應(yīng)咨詢醫(yī)生，長期大量攝入可能加重肝腎負(fù)擔(dān)。建議搭配全谷物和新鮮蔬菜水果，保證營養(yǎng)均衡攝入。