鵝腸草具有清熱解毒、利尿消腫、活血止痛等功效，適量食用有助于緩解咽喉腫痛、小便不利、跌打損傷等癥狀。鵝腸草學(xué)名繁縷，是石竹科植物繁縷的全草，可作為野菜或中藥材使用。

1、清熱解毒

鵝腸草性涼味微苦，含有黃酮類、有機酸等成分，能抑制金黃色葡萄球菌等病原微生物。對于風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍，可用鮮品搗汁含漱。脾胃虛寒者慎用，避免加重腹瀉。

2、利尿消腫

鵝腸草中鉀離子含量較高，能促進鈉鹽排泄，改善水腫癥狀。對于濕熱下注導(dǎo)致的小便短赤、下肢浮腫，可配伍車前草煎服。腎功能不全者需控制攝入量，防止電解質(zhì)紊亂。

3、活血止痛

鵝腸草所含的皂苷成分具有抗炎作用，能減輕軟組織損傷后的紅腫熱痛。民間常用新鮮鵝腸草搗爛外敷治療關(guān)節(jié)扭傷，皮膚破損處禁用以免感染。

4、補充營養(yǎng)

鵝腸草富含維生素C、胡蘿卜素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，每100克嫩莖葉含維生素C約50毫克。涼拌或做湯可保留更多營養(yǎng)素，長期食用有助于預(yù)防貧血，但需注意清洗殘留農(nóng)藥。

5、調(diào)節(jié)胃腸

鵝腸草膳食纖維含量達3.2%，能促進腸道蠕動改善便秘。其黏液質(zhì)成分可保護胃黏膜，適合慢性胃炎患者作輔助食療。便溏者應(yīng)控制食用量，避免加重癥狀。

食用鵝腸草建議選擇春季嫩莖葉，采摘后清水浸泡15分鐘去除雜質(zhì)。虛寒體質(zhì)者可用姜蒜同炒中和寒性，每周食用不超過3次。藥用需遵醫(yī)囑配伍，孕婦及過敏體質(zhì)者慎用。出現(xiàn)惡心、皮疹等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用，貯藏時需陰涼干燥避免霉變。