山辣通常是指山柰，其常見用法主要有藥用、調(diào)味、泡酒、外敷、驅(qū)蟲等。

1、藥用

山柰作為中藥材使用時，具有溫中散寒、行氣止痛的功效，可用于緩解胃寒疼痛、胸腹脹滿等癥狀。常與其他藥材配伍煎湯內(nèi)服，或研磨成粉后沖服。使用前需經(jīng)中醫(yī)辨證，避免陰虛火旺者誤服。

2、調(diào)味

山柰干燥根莖研磨成粉后可作為辛香料，在東南亞地區(qū)常用于咖喱、湯羹和肉類腌制。其辛辣味類似生姜但更溫和，能去除腥膻味并增進(jìn)食欲。需注意控制用量，過量可能刺激胃腸黏膜。

3、泡酒

將新鮮或干燥山柰切片浸泡于白酒中，兩周后可得藥酒。適量飲用有助于促進(jìn)血液循環(huán)，緩解風(fēng)寒引起的關(guān)節(jié)酸痛。酒精過敏者及肝病患者禁用，飲用后避免駕駛車輛。

4、外敷

山柰粉與溫水調(diào)成糊狀可外敷關(guān)節(jié)處，通過皮膚吸收發(fā)揮局部鎮(zhèn)痛作用。敷用時間不宜超過30分鐘，皮膚破損或過敏體質(zhì)者慎用，外敷后出現(xiàn)灼熱感應(yīng)立即清洗。

5、驅(qū)蟲

山柰揮發(fā)油對蚊蟲有驅(qū)避效果，可制成香囊懸掛或燃燒煙熏。其天然成分相比化學(xué)驅(qū)蟲劑更安全，但效果持續(xù)時間較短，需配合物理防蚊措施共同使用。

使用山柰時需注意體質(zhì)差異，孕婦及嬰幼兒應(yīng)避免接觸。藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行，調(diào)味食用建議每次不超過3克。新鮮山柰含有較多揮發(fā)油，直接咀嚼可能刺激口腔黏膜，建議加工后使用。儲存時應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變影響藥效。出現(xiàn)惡心、皮疹等不良反應(yīng)時應(yīng)立即停用并就醫(yī)。