腸炎患者需注意避免刺激性食物，選擇易消化、低纖維的飲食，主要有清淡流質(zhì)食物、低脂低渣食物、適量優(yōu)質(zhì)蛋白、補充電解質(zhì)、少食多餐等方式。

1、清淡流質(zhì)食物

急性腸炎發(fā)作期可選擇米湯、藕粉、過濾菜湯等流質(zhì)食物，減少胃腸負擔。避免含糖量高的果汁或碳酸飲料，以免加重腹瀉。癥狀緩解后逐步過渡到半流質(zhì)飲食。

2、低脂低渣食物

選擇去皮雞肉、嫩豆腐、蒸蛋等低脂食物，避免油炸食品及肥肉。粗纖維蔬菜如芹菜、韭菜需切碎煮爛，限制每日膳食纖維攝入在10克以內(nèi)，減輕腸道刺激。

3、適量優(yōu)質(zhì)蛋白

每餐攝入50-100克煮軟的魚肉、雞胸肉或蛋類，補充身體所需蛋白。避免加工肉制品和豆類，防止產(chǎn)氣腹脹。乳糖不耐受者應選用無乳糖奶制品。

4、補充電解質(zhì)

腹瀉嚴重時可飲用口服補液鹽溶液，或自制淡鹽水、米湯加鹽。香蕉、土豆等含鉀食物有助于預防電解質(zhì)紊亂，但需控制單次攝入量。

5、少食多餐

每日5-6餐，每餐控制在200-300克。進食時充分咀嚼，餐后保持坐位30分鐘。睡前3小時避免進食，降低夜間胃腸蠕動刺激。

腸炎恢復期應持續(xù)2-4周低渣飲食，逐步增加膳食纖維至每日25克。注意觀察排便情況，出現(xiàn)血便或持續(xù)腹痛需及時就醫(yī)。保持飲食溫度適宜，避免生冷食物刺激腸黏膜。烹飪方式以蒸煮為主，限制調(diào)味品使用。每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用。記錄飲食日志有助于識別個體不耐受食物。