維生素B是一類水溶性維生素的總稱，主要包括維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等，具有參與能量代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、促進(jìn)紅細(xì)胞生成等作用。

1、能量代謝

維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7等參與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，幫助將食物轉(zhuǎn)化為能量。維生素B1缺乏可能導(dǎo)致腳氣病，表現(xiàn)為疲勞、肌肉無(wú)力等癥狀。維生素B2缺乏可能引起口角炎、舌炎等。維生素B3缺乏可能導(dǎo)致糙皮病，表現(xiàn)為皮炎、腹瀉等癥狀。

2、神經(jīng)系統(tǒng)

維生素B1、B6、B12等對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用。維生素B1缺乏可能導(dǎo)致韋尼克腦病，表現(xiàn)為意識(shí)障礙、共濟(jì)失調(diào)等癥狀。維生素B6缺乏可能引起周圍神經(jīng)病變，表現(xiàn)為手腳麻木、刺痛等癥狀。維生素B12缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，表現(xiàn)為乏力、頭暈等癥狀。

3、紅細(xì)胞生成

維生素B6、B9、B12參與紅細(xì)胞的生成過(guò)程。維生素B9缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，表現(xiàn)為面色蒼白、乏力等癥狀。維生素B12缺乏同樣可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，還可能引起神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。孕婦缺乏維生素B9可能增加胎兒神經(jīng)管畸形的風(fēng)險(xiǎn)。

4、皮膚健康

維生素B2、B3、B5、B7等對(duì)維持皮膚健康有重要作用。維生素B2缺乏可能導(dǎo)致脂溢性皮炎，表現(xiàn)為皮膚油膩、脫屑等癥狀。維生素B3缺乏可能導(dǎo)致糙皮病，表現(xiàn)為皮膚粗糙、色素沉著等癥狀。維生素B7缺乏可能導(dǎo)致皮炎、脫發(fā)等癥狀。

5、免疫功能

維生素B6、B9、B12等參與免疫系統(tǒng)的正常功能。維生素B6缺乏可能導(dǎo)致免疫功能下降，增加感染風(fēng)險(xiǎn)。維生素B9缺乏可能影響淋巴細(xì)胞功能，降低免疫力。維生素B12缺乏可能導(dǎo)致中性粒細(xì)胞減少，增加感染概率。

維生素B廣泛存在于動(dòng)物肝臟、全谷物、綠葉蔬菜、蛋類、奶制品等食物中。保持均衡飲食通?？梢詽M足人體對(duì)維生素B的需求。特殊人群如孕婦、老年人、素食者等可能需要額外補(bǔ)充。長(zhǎng)期服用某些藥物或患有胃腸道疾病的人群可能需要注意維生素B的補(bǔ)充。建議通過(guò)食物獲取維生素B，必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素B補(bǔ)充劑。