結腸炎患者需避免辛辣刺激、高脂高糖、粗纖維及易產(chǎn)氣食物，同時限制乳制品和酒精攝入。飲食禁忌主要與減輕腸道炎癥、減少黏膜刺激有關。

1、辛辣刺激食物

辣椒、花椒等辛辣調料及腌制食品會直接刺激結腸黏膜，加重腹瀉和腹痛癥狀。急性發(fā)作期需嚴格避免，緩解期也應控制攝入量。

2、高脂高糖食物

油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物難以消化，可能誘發(fā)脂肪瀉。蛋糕、含糖飲料等高糖食物易引發(fā)腸道菌群失衡，加重炎癥反應。

3、粗纖維食物

芹菜、竹筍等粗纖維蔬菜以及糙米、全麥等粗糧可能機械性損傷炎癥腸壁，急性期建議選擇去皮瓜果、精米面等低渣飲食。

4、易產(chǎn)氣食物

豆類、洋蔥、碳酸飲料等產(chǎn)氣食物會導致腹脹，增加腸道壓力。尤其潰瘍性結腸炎患者需注意，可能誘發(fā)腸穿孔等并發(fā)癥。

5、乳制品及酒精

部分患者存在乳糖不耐受，牛奶可能加重腹瀉。酒精會損傷腸黏膜屏障功能，干擾藥物療效，治療期間應絕對禁酒。

結腸炎患者建議采用低渣、低脂、高蛋白的飲食模式，可適量食用蒸蛋、嫩豆腐、去皮魚肉等易消化食物。每日少量多餐，烹飪以蒸煮為主，避免煎炸。注意補充電解質和維生素，若出現(xiàn)營養(yǎng)不良需在醫(yī)生指導下使用腸內營養(yǎng)制劑。定期監(jiān)測營養(yǎng)狀況，必要時配合臨床營養(yǎng)師制定個體化方案。