苦竹具有清熱解毒、利尿消腫、止咳化痰等功效，適量食用或藥用有助于改善暑熱煩渴、水腫尿少、咳嗽痰多等癥狀。苦竹的食用部位主要為嫩芽，可涼拌、炒食或煮湯；藥用時(shí)多采用竹葉、竹茹等部位，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

1、清熱解毒

苦竹性寒味苦，含有黃酮類(lèi)、多糖等活性成分，能幫助清除體內(nèi)熱毒。夏季用鮮竹葉煮水代茶飲，可緩解口干舌燥、目赤腫痛等上火癥狀。對(duì)于皮膚癤腫或輕度燙傷，可用竹葉煎水外洗輔助消炎。脾胃虛寒者不宜長(zhǎng)期大量使用。

2、利尿消腫

苦竹中的鉀離子和皂苷類(lèi)物質(zhì)能促進(jìn)水分代謝，改善因濕熱引起的小便不利、下肢浮腫。民間常用竹筍與赤小豆同煮緩解腎炎水腫。但腎功能不全者需控制攝入量，避免加重電解質(zhì)紊亂。

3、止咳化痰

竹茹煎劑對(duì)呼吸道黏膜有保護(hù)作用，能稀釋痰液并促進(jìn)排出，適用于風(fēng)熱咳嗽、痰黃黏稠的情況?？膳c枇杷葉、桑白皮配伍增強(qiáng)療效。寒性咳嗽或痰稀色白者慎用。

4、調(diào)節(jié)血壓

苦竹葉提取物具有輕度鈣通道阻滯作用，輔助擴(kuò)張血管。高血壓患者可用竹葉與決明子、菊花泡茶飲用。需注意不能替代降壓藥物，持續(xù)血壓升高仍需規(guī)范治療。

5、抗氧化

竹葉多酚能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。日常飲用竹葉茶有助于增強(qiáng)免疫力，但胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹飲用，可能引起胃部不適。

使用苦竹時(shí)建議選擇未受污染的野生或有機(jī)種植品種，避免農(nóng)藥殘留。鮮竹筍含少量氰苷，需充分焯水后食用。藥用需嚴(yán)格遵醫(yī)囑，孕婦、嬰幼兒及體質(zhì)虛弱者慎用。日?？纱钆滢曹尤省⒍系仁巢脑鰪?qiáng)利濕效果，避免與寒涼食物同食加重脾胃負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如皮膚瘙癢、腹瀉時(shí)應(yīng)立即停用。