長期服用維生素C和維生素E可能產(chǎn)生副作用，但具體風(fēng)險與個體健康狀況及劑量相關(guān)。維生素C過量可能引起胃腸不適或泌尿系統(tǒng)結(jié)石，維生素E過量可能增加出血風(fēng)險或干擾其他營養(yǎng)素吸收。合理補(bǔ)充通常無須擔(dān)心副作用，但需避免長期超劑量使用。

維生素C是水溶性維生素，超出人體需求的部分會隨尿液排出，短期內(nèi)大劑量服用可能引發(fā)腹瀉、惡心等胃腸刺激癥狀。長期每日攝入超過2000毫克可能增加草酸鹽結(jié)石形成的概率，尤其對有腎結(jié)石病史者風(fēng)險更高。維生素C還會影響某些檢測結(jié)果準(zhǔn)確性，如大便潛血試驗(yàn)和血糖監(jiān)測。維生素E作為脂溶性維生素會在體內(nèi)蓄積，每日攝入超過400國際單位可能抑制維生素K依賴性凝血因子合成，導(dǎo)致凝血時間延長。長期高劑量補(bǔ)充可能干擾其他脂溶性維生素的吸收，并與抗凝藥物產(chǎn)生相互作用。部分研究提示過量維生素E可能輕微增加前列腺癌風(fēng)險，但證據(jù)尚不充分。

特殊人群需更謹(jǐn)慎，孕婦每日維生素E攝入不應(yīng)超過300毫克，否則可能影響胎兒發(fā)育。接受支架手術(shù)或服用華法林的患者，維生素E補(bǔ)充需嚴(yán)格遵醫(yī)囑。自身免疫性疾病患者大劑量維生素C可能刺激免疫反應(yīng)。遺傳性血色素沉著癥患者補(bǔ)維生素C會加劇鐵過載損害。這些情況即使常規(guī)劑量也可能帶來風(fēng)險，須在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整補(bǔ)充方案。

建議通過均衡飲食獲取維生素C和E，柑橘類水果和堅(jiān)果種子分別富含這兩種營養(yǎng)素。確需補(bǔ)充者應(yīng)選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的制劑，避免多種補(bǔ)充劑疊加使用造成過量。定期監(jiān)測相關(guān)指標(biāo)，出現(xiàn)異常出血、持續(xù)頭痛或尿液渾濁等情況及時就醫(yī)。服用處方藥或存在慢性疾病者，補(bǔ)充前應(yīng)咨詢醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師評估個體風(fēng)險。