谷芽的常見(jiàn)用法主要有藥用、食療、茶飲、外用和發(fā)酵食品制作。谷芽是稻谷發(fā)芽后的干燥品，具有消食健胃、和中消脹等功效，在中醫(yī)和日常保健中有多種應(yīng)用形式。

1、藥用

谷芽常作為中藥配伍使用，可與麥芽、山楂等組成復(fù)方，用于治療米面薯芋類食物積滯引起的脘腹脹滿、食欲不振。常見(jiàn)中成藥如保和丸、健脾消食口服液中含有谷芽成分。谷芽炒制后消食作用更強(qiáng)，生用則偏于健脾開(kāi)胃。

2、食療

谷芽可加入粥品或湯膳中食用，如谷芽麥芽瘦肉湯能緩解小兒積食，谷芽山藥粥適合脾胃虛弱者。使用時(shí)通常將谷芽與其他食材同煮30分鐘以上，使有效成分充分釋放。建議每次用量10-15克，每周食用2-3次為宜。

3、茶飲

炒谷芽可直接沸水沖泡代茶飲，或與陳皮、神曲等配伍成消食茶。谷芽茶有淡淡麥香，飯后飲用有助于促進(jìn)消化。沖泡時(shí)取5-8克炒谷芽，用90℃熱水浸泡5分鐘即可，避免久泡產(chǎn)生苦澀味。

4、外用

谷芽研磨成粉后可調(diào)制敷貼，傳統(tǒng)用法中谷芽粉與蜂蜜調(diào)和外敷脘腹部，能緩解積食引起的脹痛。現(xiàn)代也可將谷芽提取物加入護(hù)膚品，其含有的B族維生素有助于皮膚新陳代謝。

5、發(fā)酵食品

谷芽是制作麥芽糖、啤酒的重要原料，發(fā)芽過(guò)程中產(chǎn)生的淀粉酶能將谷物淀粉轉(zhuǎn)化為糖類。家庭自制甜酒釀時(shí)，添加少量谷芽可提升發(fā)酵效率和風(fēng)味，通常按米量的3%-5%添加。

使用谷芽時(shí)需注意區(qū)分生谷芽與炒谷芽的功效差異，消化不良者宜選炒制品。谷芽性味甘平，一般人群均可使用，但哺乳期婦女應(yīng)慎用。建議購(gòu)買正規(guī)藥店炮制好的谷芽，避免自行發(fā)芽可能產(chǎn)生的霉變風(fēng)險(xiǎn)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止受潮變質(zhì)。若用于疾病治療，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。