海參具有補(bǔ)益肝腎、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血止血等藥用功效，主要用于改善虛弱體質(zhì)、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)免疫功能等。海參的活性成分包括海參皂苷、黏多糖、膠原蛋白等，這些物質(zhì)有助于抗疲勞、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂。

1、補(bǔ)益肝腎

海參中的海參皂苷和黏多糖能促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，改善腎功能。適用于肝腎陰虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀。傳統(tǒng)中醫(yī)常用海參與枸杞、山藥配伍，增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。但濕熱體質(zhì)者需慎用，避免加重體內(nèi)濕滯。

2、滋陰潤(rùn)燥

海參富含膠原蛋白和硫酸軟骨素，可緩解肺燥干咳、皮膚皸裂等問題。對(duì)于放療后口干舌燥的腫瘤患者，海參燉梨能緩解黏膜損傷。需注意脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜烹調(diào)，減少滑腸副作用。

3、養(yǎng)血止血

海參含鐵量超過豬肝三倍，其血褐蛋白能促進(jìn)造血功能。產(chǎn)后貧血或手術(shù)失血后，海參紅棗湯可輔助改善血虛癥狀。但凝血功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，避免影響抗凝藥物治療效果。

4、調(diào)節(jié)免疫

海參黏多糖能激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)呼吸道黏膜防御力。體弱易感冒人群長(zhǎng)期適量食用，可降低感染概率。自身免疫性疾病患者則應(yīng)控制攝入量，防止免疫過度激活加重病情。

5、促進(jìn)修復(fù)

海參膠原蛋白可加速創(chuàng)傷組織再生，對(duì)術(shù)后傷口、胃潰瘍有修復(fù)作用。搭配鱸魚燉煮能協(xié)同促進(jìn)蛋白質(zhì)合成。但痛風(fēng)患者需限制食用量，因其嘌呤含量可能誘發(fā)關(guān)節(jié)癥狀。

建議每周食用干海參10-20克或鮮海參50-100克，避免與含鞣酸的水果同食影響吸收。烹調(diào)時(shí)需充分泡發(fā)去除內(nèi)臟，高血壓患者應(yīng)選擇清燉方式。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉需立即停用，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，不可替代正規(guī)藥物治療。