乙肝患者飲食需注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制脂肪攝入、補(bǔ)充維生素、限制鹽分及避免酒精。乙肝患者的飲食調(diào)理主要有適量食用魚(yú)肉蛋奶、選擇低脂食物、增加新鮮蔬菜水果、減少腌制食品、嚴(yán)格戒酒等要點(diǎn)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入

乙肝患者應(yīng)保證每日優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，有助于肝細(xì)胞修復(fù)?？蛇x擇魚(yú)肉、雞胸肉、雞蛋、低脂牛奶等易消化吸收的食物。肝硬化患者需控制蛋白總量，避免誘發(fā)肝性腦病。蛋白攝入不足可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，過(guò)量則增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。

2、控制脂肪攝入

每日脂肪攝入量建議控制在40-50克，優(yōu)先選擇橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸。避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等高脂食物，減輕肝臟代謝壓力。合并脂肪肝患者更需嚴(yán)格限制脂肪，防止病情進(jìn)展。

3、補(bǔ)充維生素

重點(diǎn)補(bǔ)充維生素B族和維生素C，可食用西藍(lán)花、獼猴桃、橙子等新鮮蔬果。維生素E具有抗氧化作用，適量食用堅(jiān)果有助于保護(hù)肝細(xì)胞。慢性乙肝患者常伴有維生素缺乏，必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用復(fù)合維生素片劑。

4、限制鹽分

每日食鹽攝入不超過(guò)5克，腹水患者需控制在2-3克。避免咸菜、臘肉、罐頭等高鈉食品，做菜時(shí)用檸檬汁代替部分鹽調(diào)味。門靜脈高壓患者嚴(yán)格限鹽可預(yù)防水腫，出現(xiàn)腹水時(shí)需同時(shí)限制水分?jǐn)z入。

5、避免酒精

必須完全戒酒，包括啤酒、紅酒等含酒精飲品。酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞，加速乙肝向肝硬化發(fā)展。合并酒精性肝病時(shí)，肝衰竭風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。烹飪時(shí)也需避免使用料酒、醪糟等含酒精調(diào)味品。

乙肝患者除飲食調(diào)整外，應(yīng)定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)，保持規(guī)律作息，避免過(guò)度勞累。建議采用少食多餐的進(jìn)食方式，每日4-6餐減輕肝臟負(fù)擔(dān)。出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀時(shí)及時(shí)就醫(yī)，合并糖尿病等基礎(chǔ)疾病者需制定個(gè)性化飲食方案。所有飲食調(diào)整應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，配合規(guī)范抗病毒治療才能有效控制病情。