槐米可以做成槐米粥、槐米蒸飯、槐米炒蛋、槐米糕、槐米茶等美食，既能保留營養(yǎng)又提升口感。槐米富含膳食纖維和礦物質(zhì)，適合適量添加到日常飲食中。

1、槐米粥

將槐米與大米按1：3比例混合洗凈，加水煮至粘稠。槐米的清香能中和粥的平淡，適合早餐食用。胃腸功能較弱者建議延長熬煮時間。

2、槐米蒸飯

槐米提前浸泡2小時后與大米同蒸，米粒飽滿有嚼勁。蒸制過程中槐米會釋放淡淡甜味，可搭配清淡菜肴食用。

3、槐米炒蛋

泡發(fā)的槐米瀝干后與蛋液拌勻，用橄欖油翻炒至金黃?；泵椎念w粒感能增加菜品層次，建議搭配綠葉蔬菜平衡營養(yǎng)。

4、槐米糕

槐米磨粉后與糯米粉按1：2混合，加糖蒸制成糕點?；泵滋赜械牟菽鞠隳芙档吞鹉伕?，冷卻后口感更佳。

5、槐米茶

干槐米文火焙炒至微黃，沸水沖泡5分鐘飲用。茶湯呈琥珀色，有助消化但不宜空腹飲用，每日1-2杯為宜。

食用槐米時需注意充分清洗去除雜質(zhì)，初次嘗試者建議少量食用觀察胃腸反應(yīng)。槐米含少量光敏物質(zhì)，敏感人群應(yīng)避免大量食用后暴曬。將槐米存放在陰涼干燥處可延長保質(zhì)期，發(fā)霉變質(zhì)的槐米不可食用。日常可將槐米與其他雜糧輪換食用，保證飲食多樣性。