辣桂一般是指肉桂，常見(jiàn)用法包括調(diào)味、藥用、泡茶、制作香料及外用等。肉桂是樟科植物肉桂的干燥樹(shù)皮，具有溫中散寒、活血通經(jīng)等功效。

1、調(diào)味

肉桂粉常用于烘焙食品如面包、蛋糕中增添風(fēng)味，也可在燉肉、鹵味時(shí)作為香料使用。其辛香氣味能去除肉類(lèi)腥味，同時(shí)促進(jìn)食欲。使用時(shí)需控制用量，避免掩蓋食材本味。

2、藥用

肉桂可配伍其他中藥治療胃寒腹痛、痛經(jīng)等癥。常見(jiàn)中成藥如肉桂油膠丸用于胃腸絞痛，肉桂附子理中丸適用于脾胃虛寒。藥用時(shí)需遵醫(yī)囑，陰虛火旺者慎用。

3、泡茶

將肉桂棒與紅茶、蘋(píng)果等搭配沖泡，可制成暖胃驅(qū)寒的肉桂茶。每日飲用1-2克為宜，過(guò)量可能引起口干舌燥。孕婦及哺乳期女性應(yīng)減少飲用。

4、制作香料

肉桂與八角、丁香等研磨成五香粉，是中式菜肴常用復(fù)合香料。亦可提取肉桂精油用于香薰，其揮發(fā)成分有助于舒緩情緒。過(guò)敏體質(zhì)者使用前需做皮膚測(cè)試。

5、外用

肉桂油稀釋后涂抹可緩解關(guān)節(jié)肌肉疼痛，其溫?zé)嵝?yīng)能改善局部血液循環(huán)。皮膚破損處禁用，外用濃度不宜超過(guò)3%，避免刺激。

日常使用肉桂需注意體質(zhì)差異，陰虛內(nèi)熱者應(yīng)減少攝入。藥用肉桂須經(jīng)專(zhuān)業(yè)中醫(yī)師辨證，不可自行配伍。保存時(shí)應(yīng)密封避光，防止香氣揮發(fā)。烹飪時(shí)建議后放肉桂以保留有效成分，長(zhǎng)期大量服用可能影響凝血功能，特殊人群使用前建議咨詢(xún)醫(yī)師。