膳食纖維是指植物性食物中不能被人體消化吸收的多糖類物質(zhì)，主要包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩大類。膳食纖維廣泛存在于蔬菜水果、全谷物、豆類等食物中，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)血糖血脂、維持腸道健康等作用。

可溶性膳食纖維能夠溶于水形成膠狀物質(zhì)，常見于燕麥、蘋果、柑橘類水果等食物中。這類纖維在腸道內(nèi)可被部分發(fā)酵，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。可溶性膳食纖維還能延緩胃排空速度，幫助控制餐后血糖上升幅度，對(duì)糖尿病患者具有積極意義。不可溶性膳食纖維主要存在于全麥?zhǔn)称?、?jiān)果、蔬菜的莖葉部分，這類纖維不溶于水但能吸收水分膨脹，增加糞便體積并軟化糞便，從而促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘發(fā)生。長(zhǎng)期適量攝入不可溶性膳食纖維可降低結(jié)腸疾病發(fā)生概率。

膳食纖維的攝入需要根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人每日攝入25-30克膳食纖維。膳食纖維攝入不足可能導(dǎo)致便秘、腸道菌群失調(diào)等問題，但過量攝入也可能引起腹脹、腹痛等不適癥狀。不同種類的膳食纖維在人體內(nèi)發(fā)揮的作用有所差異，日常飲食中應(yīng)注意搭配多種富含膳食纖維的食物。對(duì)于胃腸功能較弱的人群，可先從少量可溶性膳食纖維開始嘗試，逐步增加攝入量。

增加膳食纖維攝入應(yīng)循序漸進(jìn)，同時(shí)保證每日充足飲水。全谷物替代精制谷物、選擇帶皮水果、增加蔬菜攝入量都是提高膳食纖維攝入的有效方法。存在特定消化系統(tǒng)疾病的人群應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食纖維攝入類型和數(shù)量。合理攝入膳食纖維對(duì)維持整體健康具有重要作用，但需注意與其他營養(yǎng)素的平衡搭配。