食用變質(zhì)食物、生冷食物、高脂肪食物、過(guò)敏食物以及不潔水源可能引起拉肚子。拉肚子可能與飲食不當(dāng)、食物過(guò)敏、胃腸感染等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為排便次數(shù)增多、糞便稀薄等癥狀。

1、變質(zhì)食物

變質(zhì)的肉類、乳制品或剩菜容易滋生細(xì)菌如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎。這類食物在高溫環(huán)境下存放超過(guò)4小時(shí)即存在風(fēng)險(xiǎn)，建議丟棄顏色異常、有酸腐味的食物。若出現(xiàn)腹痛伴水樣便，可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、鹽酸洛哌丁胺膠囊或雙歧桿菌三聯(lián)活菌散調(diào)節(jié)腸道功能。

2、生冷食物

未經(jīng)加熱的刺身、生蠔或冰鎮(zhèn)飲品可能攜帶諾如病毒、副溶血性弧菌，直接刺激胃腸黏膜導(dǎo)致蠕動(dòng)加快。兒童及胃腸功能弱者食用后易出現(xiàn)陣發(fā)性臍周絞痛，糞便中可見黏液。建議家長(zhǎng)將海鮮徹底蒸煮，出現(xiàn)癥狀時(shí)可使用口服補(bǔ)液鹽Ⅲ預(yù)防脫水。

3、高脂肪食物

油炸食品、肥肉等過(guò)量攝入會(huì)加重胰腺負(fù)擔(dān)，未充分消化的脂肪進(jìn)入結(jié)腸后引發(fā)滲透性腹瀉。長(zhǎng)期高脂飲食還可能誘發(fā)慢性胰腺炎，表現(xiàn)為糞便浮油、惡臭。急性期需禁食并遵醫(yī)囑服用胰酶腸溶膠囊輔助消化。

4、過(guò)敏食物

牛奶、海鮮等含異種蛋白的食物可能引發(fā)IgE介導(dǎo)的過(guò)敏反應(yīng)，除腹瀉外常伴蕁麻疹或嘔吐。乳糖不耐受者飲用牛奶后因缺乏乳糖酶會(huì)出現(xiàn)腹脹腹瀉，可選用舒爾暢乳糖酶片配合無(wú)乳糖奶粉。

5、不潔水源

被寄生蟲卵或志賀菌污染的生水、未經(jīng)消毒的井水是旅行者腹瀉的常見誘因，飲用12-24小時(shí)后可能出現(xiàn)發(fā)熱伴黏液膿血便。野外活動(dòng)時(shí)應(yīng)煮沸飲水，必要時(shí)攜帶諾氟沙星膠囊備用。

日常需注意食物冷藏保存時(shí)間，肉類與果蔬分開處理避免交叉污染。腹瀉期間建議食用低渣流質(zhì)如米湯、蘋果泥，避免豆類等產(chǎn)氣食物。若每日水樣便超過(guò)5次或持續(xù)2天未緩解，或出現(xiàn)血便、高熱等癥狀，須立即就醫(yī)進(jìn)行糞便常規(guī)和病原學(xué)檢測(cè)。嬰幼兒及老年人腹瀉容易引發(fā)電解質(zhì)紊亂，家長(zhǎng)應(yīng)密切監(jiān)測(cè)尿量和精神狀態(tài)變化。