烏飯具有一定的藥用價值，常用于改善消化不良、緩解疲勞、輔助調(diào)節(jié)血糖等。烏飯的藥用價值主要與其含有的花青素、多酚類物質(zhì)、膳食纖維等成分有關(guān)。

1、改善消化不良

烏飯含有豐富的膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動，幫助消化。對于功能性消化不良或飲食積滯引起的不適，適量食用烏飯可能緩解腹脹、噯氣等癥狀。烏飯中的鞣質(zhì)成分還能收斂腸道，對輕度腹瀉有一定輔助改善作用。但胃酸過多或胃炎急性期患者應(yīng)謹慎食用。

2、緩解疲勞

烏飯中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，可能幫助清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激導(dǎo)致的疲勞感。其含有的B族維生素參與能量代謝，對體力恢復(fù)有一定幫助。長期熬夜或體力勞動者可適量食用，但需配合規(guī)律作息。

3、輔助調(diào)節(jié)血糖

烏飯的深色外皮富含花青素，研究顯示這類物質(zhì)可能通過抑制α-葡萄糖苷酶活性延緩碳水化合物吸收。動物實驗表明烏飯?zhí)崛∥飳Σ秃笱遣▌佑幸欢ㄕ{(diào)節(jié)作用，但人類臨床證據(jù)有限，糖尿病患者不可替代藥物治療。

4、抗氧化作用

烏飯中的花青素含量顯著高于普通大米，其抗氧化能力約為維生素C的20倍。定期適量食用可能有助于延緩細胞氧化損傷，對預(yù)防慢性炎癥、動脈硬化等疾病具有潛在益處。建議搭配維生素E豐富的堅果類食物增強效果。

5、傳統(tǒng)藥用應(yīng)用

在南方少數(shù)民族醫(yī)學(xué)中，烏飯常與黃精、枸杞等藥材配伍，用于改善肝腎陰虛引起的頭暈?zāi)垦！，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)其提取物對酒精性肝損傷有保護作用。但傳統(tǒng)藥用多需特定炮制方法，普通食用難以達到同等功效。

烏飯作為藥食同源食材，日常建議每周食用2-3次，每次不超過200克。其深色可能影響牙齒美觀，食用后應(yīng)及時漱口。胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量，避免與濃茶同食影響鐵吸收。若需用于特定疾病輔助治療，應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。保存時需密封防潮，避免營養(yǎng)成分氧化流失。