吃香菜對(duì)身體有一定好處，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化等。香菜含有維生素C、膳食纖維、揮發(fā)油等成分，適合多數(shù)人群食用。

香菜富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵元素吸收，預(yù)防缺鐵性貧血。其揮發(fā)油成分如芳樟醇可刺激消化液分泌，改善食欲不振或胃腸蠕動(dòng)緩慢的情況。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少便秘發(fā)生概率。香菜中的鉀元素對(duì)維持電解質(zhì)平衡有一定幫助，適合高血壓人群作為低鈉調(diào)味品使用。部分研究顯示香菜提取物具有輕微抗氧化作用，可能對(duì)清除自由基產(chǎn)生積極影響。

對(duì)香菜過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口唇腫脹等不良反應(yīng)，需立即停止食用。腎功能不全者應(yīng)注意控制攝入量，避免鉀元素蓄積。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為氣虛體質(zhì)者長(zhǎng)期大量食用可能加重不適癥狀。孕婦妊娠早期對(duì)氣味敏感階段可能誘發(fā)惡心嘔吐反應(yīng)。服用華法林等抗凝藥物期間需咨詢醫(yī)生，因維生素K含量可能影響藥效。

日?？蓪⑾悴饲兴榧尤霙霭璨嘶驕诽嵛叮苊忾L(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。建議每次食用量控制在10-20克，與柑橘類水果搭配可提高鐵吸收率。購(gòu)買時(shí)選擇葉片鮮綠、無黃斑的新鮮香菜，冷藏保存不宜超過3天。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查過敏原。