白血病患者飲食上無須以素為主，需保證優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)均衡攝入。白血病患者因疾病和治療影響，常伴隨貧血、免疫力下降等問題，建議選擇高蛋白、易消化且富含鐵和維生素的食物，主要有雞蛋羹、去皮雞肉、菠菜豬肝粥、西藍花、獼猴桃等。

1、雞蛋羹

雞蛋羹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，易于消化吸收，適合化療后胃腸功能減弱的患者。制作時可加入少量芝麻油增進食欲，但需確保雞蛋徹底蒸熟以避免沙門氏菌感染。若患者合并腎功能異常，需在醫(yī)生指導下控制蛋白攝入量。

2、去皮雞肉

去皮雞肉提供優(yōu)質(zhì)動物蛋白且脂肪含量低，其含有的B族維生素有助于改善化療導致的黏膜損傷。建議采用燉煮或蒸制方式，避免油炸燒烤等高溫烹飪。合并高尿酸血癥患者應控制攝入量，每日不超過100克。

3、菠菜豬肝粥

菠菜與豬肝搭配可補充造血所需的鐵和葉酸，改善治療相關貧血。豬肝需充分焯水去除毒素，每周食用不超過2次。血小板低下患者制作時應將食材切碎，避免粗糙纖維劃傷消化道黏膜。

4、西藍花

西藍花含硫代葡萄糖苷等抗癌成分，其維生素C含量有助于促進鐵吸收。建議焯水后涼拌或清炒，保留營養(yǎng)成分。骨髓抑制期患者需用鹽水浸泡10分鐘以上去除農(nóng)藥殘留，免疫功能極低下時可暫時去皮食用。

5、獼猴桃

獼猴桃維生素C含量遠超柑橘，能增強抗感染能力，其蛋白酶還可緩解化療后便秘。選擇成熟軟果，避免酸度過高刺激口腔潰瘍。血小板低于50×10?/L時需去皮搗成果泥，防止籽粒引發(fā)出血。

白血病患者飲食需根據(jù)治療階段動態(tài)調(diào)整，化療期間可少量多餐，每日5-6次進食。所有食材需充分加熱消毒，避免生冷食物。嚴重粒細胞缺乏期應暫時禁食涼拌菜和水果，改用滅菌包裝的營養(yǎng)制劑。定期監(jiān)測血清白蛋白、前白蛋白等指標，必要時在營養(yǎng)師指導下使用腸內(nèi)營養(yǎng)粉補充能量。保持每日飲水1500-2000毫升，促進化療藥物代謝。記錄飲食與癥狀變化，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或腹瀉需及時聯(lián)系主治醫(yī)師調(diào)整營養(yǎng)方案。