雞爪梨的常見用法主要有鮮食、泡酒、熬湯、制作果脯、藥用等。雞爪梨學(xué)名枳椇，其果實(shí)、果柄及種子均可入藥或食用，具有解酒毒、止渴除煩等功效。

一、鮮食

雞爪梨成熟后果柄肥厚多汁，可直接剝皮食用。其果肉清甜微澀，富含葡萄糖、蘋果酸等成分，能緩解口干舌燥。需注意果實(shí)頂端黑色種子不可食用，鮮食前應(yīng)去除。

二、泡酒

將新鮮雞爪梨果柄洗凈晾干后浸泡于白酒中，可制成解酒藥酒。枳椇中的二氫楊梅素等成分能加速酒精代謝，減輕酒后頭痛。建議選用50度以上純糧酒浸泡30天以上，每日飲用不超過50毫升。

三、熬湯

雞爪梨與豬骨、瘦肉等搭配煲湯，適合夏季清熱潤(rùn)燥。取干品果柄30克與食材同燉2小時(shí)，湯品甘甜生津，有助于緩解暑熱煩渴。脾胃虛寒者應(yīng)減少用量。

四、制作果脯

新鮮雞爪梨果柄經(jīng)糖漬或蜜餞加工后可長(zhǎng)期保存。通過反復(fù)蒸煮和糖漬工藝，能去除部分澀味，制成酸甜可口的休閑食品。糖尿病患者不宜過量食用。

五、藥用

中醫(yī)常用枳椇子配伍葛花、黃芩等治療酒精中毒。其種子水煎液對(duì)酒后嘔吐、煩渴有效，需在醫(yī)師指導(dǎo)下使用?，F(xiàn)代研究顯示其提取物具有保肝作用，但孕婦慎用。

日常使用雞爪梨時(shí)需注意區(qū)分食用部位，果柄適合鮮食或加工，種子多作藥用。鮮品應(yīng)選擇表皮完整無霉斑者，干品需密封防潮保存。若用于解酒或治療目的，建議咨詢中醫(yī)師辨證使用，避免與寒涼藥物同用。體質(zhì)偏寒者可搭配生姜、紅棗調(diào)和藥性。