水蜜桃富含維生素C、鉀、膳食纖維及多種抗氧化物質(zhì)，具有促進消化、增強免疫力等營養(yǎng)價值。

1、維生素C：

水蜜桃是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，每100克果肉約含6毫克維生素C。維生素C有助于促進膠原蛋白合成，維護皮膚彈性，同時能增強中性粒細胞活性，提升機體對病原體的清除能力。長期適量攝入可降低牙齦出血概率，縮短感冒恢復周期。維生素C的抗氧化特性還能減少自由基對細胞的損傷。

2、鉀元素：

水蜜桃含鉀量達到190毫克/100克，屬于高鉀低鈉水果。鉀離子通過調(diào)節(jié)細胞內(nèi)外滲透壓，幫助維持正常心肌電生理活動，對預防夏季大量出汗導致的電解質(zhì)失衡尤為重要。對于高血壓人群，鉀元素能拮抗鈉的升壓作用，但腎功能異常者需控制攝入量。

3、膳食纖維：

每100克水蜜桃含1.5克膳食纖維，其中果膠占30%以上?？扇苄陨攀忱w維能在腸道形成凝膠狀物質(zhì)，延緩葡萄糖吸收速度，有助于穩(wěn)定餐后血糖。不可溶性纖維則促進腸道蠕動，與桃肉中的山梨糖醇共同作用，改善功能性便秘，但過量食用可能引起腹脹。

4、多酚類物質(zhì)：

水蜜桃果皮和果肉含有綠原酸、兒茶素等多酚化合物，其抗氧化能力相當于藍莓的60%。這些活性成分能抑制低密度脂蛋白氧化，減少動脈粥樣硬化風險。研究顯示每日攝入2個水蜜桃可提升血漿抗氧化水平，但加熱加工會使多酚損失40%以上。

5、胡蘿卜素：

水蜜桃的橙黃色果肉富含β-隱黃質(zhì)，該物質(zhì)在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。每100克提供17微克視黃醇當量，有助于維持視網(wǎng)膜感光功能，預防夜盲癥。與油脂同食可提高吸收率，但糖尿病患者需注意每日攝入不超過200克，避免糖分過量。

建議選擇果皮無瘀傷、果香濃郁的水蜜桃，常溫存放不超過3天。食用前用鹽水浸泡5分鐘去除表面農(nóng)殘，果核周圍的果肉可能引發(fā)過敏反應(yīng)應(yīng)謹慎食用。慢性腎病患者需將每日攝入量控制在100克以內(nèi)，術(shù)后患者應(yīng)去皮食用減少胃腸刺激。搭配酸奶可提高鈣質(zhì)吸收，但避免與海鮮同食防止鞣酸結(jié)合蛋白質(zhì)引發(fā)不適。