涼粉草的常見(jiàn)用法主要有制作涼粉、煮茶飲用、搭配甜品、藥用外敷和入菜調(diào)味等。

1、制作涼粉

涼粉草是制作傳統(tǒng)涼粉的主要原料。將干燥的涼粉草加水煮沸后過(guò)濾，加入淀粉攪拌冷卻即可成型。制成的涼粉口感爽滑，具有清熱解暑的功效，適合夏季食用。制作過(guò)程中需注意控制火候，避免糊底影響口感。

2、煮茶飲用

新鮮或曬干的涼粉草葉片可直接煮水代茶飲。涼粉草茶呈淡綠色，帶有草本清香，具有生津止渴的作用。飲用時(shí)可添加少量蜂蜜調(diào)味，但不宜過(guò)量以免影響其清涼特性。脾胃虛寒者應(yīng)減少飲用頻率。

3、搭配甜品

涼粉草常與紅豆、芋圓等食材搭配制作甜品。其天然植物膠質(zhì)能使甜品口感更豐富，同時(shí)降低甜膩感。在港式糖水、臺(tái)灣刨冰中常見(jiàn)應(yīng)用。搭配時(shí)建議選用新鮮涼粉草汁，保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。

4、藥用外敷

涼粉草搗碎后外敷可用于緩解輕度皮膚炎癥。其含有的黃酮類化合物具有消炎作用，可輔助改善蚊蟲(chóng)叮咬引起的紅腫。使用前需清潔患處，外敷時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘。皮膚敏感者應(yīng)先進(jìn)行局部測(cè)試。

5、入菜調(diào)味

東南亞地區(qū)常將涼粉草作為香料使用。其葉片切碎后可加入沙拉、湯品或炒菜中，賦予菜肴特殊清香。與檸檬草、香茅等香料搭配能增強(qiáng)風(fēng)味。烹飪時(shí)應(yīng)在起鍋前加入，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞風(fēng)味物質(zhì)。

涼粉草作為藥食兩用植物，使用時(shí)需注意體質(zhì)適應(yīng)性。建議初次使用者從小劑量開(kāi)始嘗試，觀察有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)。保存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止霉變。日常使用可結(jié)合個(gè)人口味調(diào)整搭配方式，但不宜過(guò)量攝入。特殊體質(zhì)或慢性疾病患者使用前建議咨詢醫(yī)師意見(jiàn)。