青姜具有溫中散寒、促進消化、抗氧化等功效，適量食用有助于改善胃腸功能、緩解風(fēng)寒感冒癥狀。青姜的主要作用包括促進血液循環(huán)、緩解惡心嘔吐、抑制炎癥反應(yīng)、增強免疫力、輔助調(diào)節(jié)血糖。

1、促進血液循環(huán)

青姜中的姜辣素能夠擴張血管，加速血液流動，有助于改善手腳冰涼、經(jīng)期腹痛等循環(huán)不良癥狀。對于長期久坐或末梢循環(huán)較差的人群，日常用青姜泡水飲用可幫助緩解不適。但陰虛火旺者應(yīng)控制攝入量，避免加重燥熱癥狀。

2、緩解惡心嘔吐

青姜所含的姜烯酚成分可通過作用于胃腸神經(jīng)系統(tǒng)，減輕妊娠嘔吐、暈車暈船等引起的惡心感。術(shù)后或化療后出現(xiàn)嘔吐反應(yīng)時，咀嚼少量青姜片可能有一定緩解作用。需注意胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用，防止刺激胃黏膜。

3、抑制炎癥反應(yīng)

青姜中的姜黃素具有類似非甾體抗炎藥的效果，能降低關(guān)節(jié)炎、肌肉酸痛等炎癥因子的活性。對于慢性咽炎患者，用青姜與蜂蜜煎水含漱可減輕咽喉腫脹。但正在服用抗凝藥物者需謹(jǐn)慎，青姜可能增強藥物效果。

4、增強免疫力

青姜富含鋅、硒等微量元素及揮發(fā)油，可通過激活巨噬細(xì)胞提升機體抗病能力。季節(jié)交替時飲用青姜紅棗茶，有助于預(yù)防風(fēng)寒感冒。過敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。

5、輔助調(diào)節(jié)血糖

青姜多糖成分能延緩碳水化合物吸收，改善胰島素敏感性，對2型糖尿病患者的餐后血糖控制有輔助作用。建議將青姜切片加入糙米飯中蒸煮，但糖尿病患者仍需以規(guī)范治療為主，不可替代降糖藥物。

日常食用青姜可切片泡茶、燉湯或作為調(diào)味料，每日攝入量建議控制在10克以內(nèi)。陰虛體質(zhì)、胃熱熾盛者及孕婦應(yīng)減少食用。若需用于疾病輔助治療，建議咨詢中醫(yī)師進行體質(zhì)辨證。保存時應(yīng)放置于陰涼干燥處，避免發(fā)芽或霉變導(dǎo)致有效成分流失。