嬰兒輔助食品的制作需根據(jù)月齡選擇易消化、營養(yǎng)均衡的食材，常見方法有研磨、蒸煮、混合等。制作時需注意食材新鮮度、無添加調(diào)味品及過敏風(fēng)險，主要有果泥、蔬菜泥、肉泥、谷物糊、蛋黃羹等類型。

1、果泥

選擇蘋果、香蕉等低敏水果去皮去核，蒸軟后研磨成細(xì)膩泥狀。初次添加需單一品種連續(xù)嘗試3天觀察過敏反應(yīng)。蘋果泥含果膠有助于緩解輕度腹瀉，香蕉泥富含鉀元素可補(bǔ)充電解質(zhì)。避免使用芒果、菠蘿等易致敏水果，制作后2小時內(nèi)食用完畢。

2、蔬菜泥

胡蘿卜、南瓜等根莖類蔬菜洗凈切塊蒸煮至軟爛，攪拌成無顆粒狀。胡蘿卜泥含β-胡蘿卜素促進(jìn)視力發(fā)育，南瓜泥富含膳食纖維預(yù)防便秘。綠葉蔬菜需焯水去除草酸，西蘭花等十字花科蔬菜可能引發(fā)脹氣需少量添加。冷藏保存不超過24小時。

3、肉泥

雞胸肉、瘦牛肉等優(yōu)質(zhì)蛋白來源需徹底煮熟后撕成細(xì)絲，加入少量湯汁用料理機(jī)打成肉糜。初次添加從5克開始逐步增量，可混合土豆泥調(diào)節(jié)口感。肉類提供血紅素鐵預(yù)防缺鐵性貧血，避免使用加工肉制品?，F(xiàn)做現(xiàn)吃不宜冷藏。

4、谷物糊

大米、小米等谷物浸泡后熬煮至完全軟爛，米水比例1:8制成流動糊狀。可添加母乳或配方奶調(diào)節(jié)稠度，7月齡后嘗試燕麥等粗糧。谷物糊提供碳水化合物作為能量基礎(chǔ)，首次添加需從10毫升開始。避免添加糖、鹽等調(diào)味料。

5、蛋黃羹

雞蛋煮熟取蛋黃碾碎，加溫水調(diào)成糊狀或蒸制成羹。8月齡起從1/4個蛋黃開始添加，觀察無皮疹等反應(yīng)后增量。蛋黃含卵磷脂促進(jìn)腦神經(jīng)發(fā)育，但蛋清可能致敏需1歲后嘗試。制作過程需確保蛋黃完全熟透。

制作嬰兒輔食應(yīng)選用專用廚具并徹底消毒，每次嘗試新食材需記錄進(jìn)食反應(yīng)。初期輔食質(zhì)地需接近流質(zhì)，隨月齡增長逐漸過渡到碎末狀。避免蜂蜜、堅(jiān)果、整粒葡萄等高風(fēng)險食物，冷藏輔食需加熱至70℃以上殺菌。定期監(jiān)測嬰兒體重增長曲線，如出現(xiàn)拒食、皮疹、腹瀉等癥狀應(yīng)及時暫停新食材并咨詢兒科醫(yī)生。建議家長參加科學(xué)喂養(yǎng)指導(dǎo)課程，掌握不同月齡的營養(yǎng)需求與食物質(zhì)地進(jìn)階標(biāo)準(zhǔn)。