大蒜不能直接治療高血壓，但適量食用可能有助于輔助調(diào)節(jié)血壓。高血壓的治療需要綜合生活方式干預(yù)和規(guī)范用藥，大蒜僅作為飲食調(diào)節(jié)的組成部分。

大蒜含有大蒜素等活性成分，可能通過輕度擴張血管、抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶等機制產(chǎn)生一定的降壓作用。流行病學(xué)研究顯示長期食用大蒜地區(qū)的高血壓發(fā)病率較低，但具體效果因人而異。大蒜的降壓幅度有限，無法替代降壓藥物，對于血壓超過160/100mmHg的中重度患者仍需優(yōu)先藥物治療。食用新鮮大蒜或大蒜提取物可能對早期輕度高血壓患者有一定幫助，建議每日食用1-2瓣生蒜或相應(yīng)劑量的大蒜補充劑。

部分人群食用大蒜可能出現(xiàn)胃腸刺激、反酸等不良反應(yīng)，胃潰瘍患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。與抗凝藥物聯(lián)用可能增加出血風(fēng)險，服用華法林等藥物者需咨詢醫(yī)生。大蒜高溫烹飪后有效成分易被破壞，建議搗碎后生食或短時間低溫烹調(diào)。對大蒜過敏者會出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔腫脹等癥狀，應(yīng)立即停止食用。

高血壓患者應(yīng)保持低鹽飲食，每日鈉攝入不超過5克，同時增加富含鉀的蔬菜水果攝入。規(guī)律進(jìn)行快走、游泳等有氧運動，每周不少于150分鐘。定期監(jiān)測血壓并記錄變化趨勢，避免擅自停用降壓藥物。若通過生活方式調(diào)節(jié)3個月后血壓仍未達(dá)標(biāo)，應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。