喝隔夜茶通常沒(méi)有明確健康益處，且可能因微生物滋生或成分變化帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。隔夜茶可能因存放不當(dāng)導(dǎo)致茶多酚氧化、維生素流失，并增加亞硝酸鹽含量。

茶葉沖泡后長(zhǎng)時(shí)間放置，茶湯中的茶多酚會(huì)與氧氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，使茶色變深、口感變澀，同時(shí)抗氧化活性降低。維生素C等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素在常溫下會(huì)逐漸分解，隔夜后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著下降。茶水中的蛋白質(zhì)和糖分為微生物繁殖提供條件，夏季高溫環(huán)境下尤其容易滋生細(xì)菌。部分研究顯示，隔夜茶中亞硝酸鹽含量可能微量上升，但通常不會(huì)達(dá)到危害健康的劑量。

傳統(tǒng)養(yǎng)生觀點(diǎn)中，隔夜茶曾被用于外敷緩解輕微皮膚炎癥或清潔口腔，這與茶多酚的收斂抗菌作用有關(guān)。但現(xiàn)代衛(wèi)生條件下，此類用法已被更安全的方式替代。特殊情況下，密封冷藏的隔夜茶不超過(guò)12小時(shí)風(fēng)味變化較小，但依然建議重新沖泡新鮮茶飲。

建議現(xiàn)泡現(xiàn)飲以獲取茶葉最佳風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，使用陶瓷或玻璃茶具沖泡，水溫根據(jù)茶類調(diào)整綠茶80-85℃，紅茶90-95℃。每日飲茶量控制在5-10克干茶為宜，空腹及睡前不宜大量飲用。胃腸敏感者應(yīng)避免濃茶，孕婦兒童需控制攝入量。茶葉儲(chǔ)存需避光密封，開封后盡快飲用，避免受潮霉變。出現(xiàn)茶湯渾濁、異味時(shí)應(yīng)停止飲用。