芹菜的含碘量較低，不屬于高碘食物。每100克芹菜中碘含量通常不足5微克，遠(yuǎn)低于海帶等高碘食物。

芹菜是常見的低熱量蔬菜，其礦物質(zhì)成分以鉀、鈣為主，碘元素含量在蔬菜中處于較低水平。日常食用芹菜不會(huì)對甲狀腺功能產(chǎn)生顯著影響，適合需要控制碘攝入的人群。芹菜的膳食纖維含量較高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但過量食用可能引起胃腸不適。對于甲狀腺疾病患者，建議結(jié)合整體飲食結(jié)構(gòu)評估碘攝入量，芹菜可作為低碘飲食的安全選擇之一。烹飪過程中碘元素流失較少，涼拌或快炒能最大限度保留營養(yǎng)。

日常飲食中可通過多樣化蔬菜攝入保證營養(yǎng)均衡，甲狀腺疾病患者應(yīng)定期監(jiān)測尿碘水平。芹菜可搭配胡蘿卜、西藍(lán)花等低碘蔬菜食用，避免長期單一飲食。特殊人群如孕婦、甲亢患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，無須因芹菜含碘問題過度限制食用，但需注意海產(chǎn)品等高碘食物的攝入控制。保持適度運(yùn)動(dòng)和規(guī)律作息也有助于維持甲狀腺功能穩(wěn)定。