豌豆粒富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、輔助控糖等功效。

1、促進(jìn)消化

豌豆粒含有豐富的膳食纖維，每100克約含4克膳食纖維。膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。豌豆粒中的低聚糖成分還可作為益生元，促進(jìn)腸道有益菌群繁殖。

2、增強(qiáng)免疫

豌豆粒富含維生素C和鋅元素，100克豌豆?？商峁┘s40毫克維生素C。這些營(yíng)養(yǎng)素能促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性，幫助機(jī)體抵抗病原體入侵。豌豆蛋白中含有的精氨酸也有助于免疫調(diào)節(jié)。

3、輔助控糖

豌豆粒的升糖指數(shù)較低，約35-45。其含有的抗性淀粉和膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，平穩(wěn)餐后血糖。研究表明，規(guī)律食用豌豆可使糖化血紅蛋白降低約0.5%。

4、保護(hù)心血管

豌豆粒中的鉀鎂元素有助于調(diào)節(jié)血壓，每100克含鉀約200毫克。所含的葉酸能降低同型半胱氨酸水平，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。豌豆蛋白還具有降低低密度脂蛋白膽固醇的作用。

5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

豌豆粒含有完整的植物蛋白，包含人體所需的8種必需氨基酸。同時(shí)富含B族維生素、鐵、磷等微量元素，100克豌豆?？蓾M足成人每日鐵需求量的15%，是素食者良好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

建議將豌豆粒納入日常飲食，可水煮后涼拌、加入沙拉或與谷物搭配食用。每日攝入量以50-100克為宜，腎功能異常者需控制攝入量。新鮮豌豆粒需徹底煮熟，避免皂苷引起的胃腸不適。儲(chǔ)存時(shí)注意密封防潮，冷藏可保存3-5天。對(duì)豆類過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，初次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮疹、腹痛等過(guò)敏反應(yīng)。